鸭肉去腥的小窍门三：
鸭肉洗净之后， 加入2瓣大蒜和一茶匙醋， 用适量清水煮开， 去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子， 加入桂花糖、陈皮和足量清水， 煮至滚开即可 。
鸭肉去腥的小窍门四：
鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时， 漂去血水；接着入锅中加足量清水， 加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐， 大火烧开之后撇去浮沫， 继续煮20分钟， 之后改成小火再煮大约半小时即可 。
鸭肉去腥的小窍门五：
将剁好的鸭肉洗净， 放入锅中， 加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水， 让鸭肉完全浸泡在调料水中， 煨煮一个小时， 出锅前加入适量食醋， 出锅后撒上香菜即可 。
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