乌鸡怎么做？ 用乌鸡炖汤比较好， 营养丰富 。 推荐以下几种做法：
山药炖乌鸡汤
材料：乌骨鸡1/4只， 山药150公克， 老姜30公克， 青葱1根， 红枣8颗， 水800㏄， 盐1又1/2小匙， 米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块， 放入滚水汆烫1分钟后捞出备用 。
2.山药去皮， 切滚刀块， 放入滚水汆烫1分钟后捞出备用 。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用 。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料， 放入电子锅内锅， 按下「煮饭」键， 煮至开关跳起， 掀开锅盖捞出姜片、葱段即可 。
萝卜炖鸡汤
材料：土鸡1/4只， 白萝卜300公克， 老姜30公克， 青葱1根， 水600㏄， 盐1小匙， 米酒1大匙
做法：
1.土鸡剁小块， 放入滚水汆烫1分钟后捞出备用 。
2.白萝卜去皮切滚刀块， 放入滚水汆烫1分钟捞出备用 。
3.老姜去皮切片;青葱切段， 备用 。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料， 放入电子锅内锅， 按下「煮饭」键， 煮至开关跳起即可 。
乌鸡怎么做最有营养？
乌鸡要怎样炖？ 首先准备半只乌鸡， 去掉头、脖子和屁股， 把鸡肉砍成块儿， 炖汤其实半只鸡就够炖一份了， 不需要太多， 最主要的是要的鸡汤 。
我们可以准备一点配料， 红枣， 枸杞， 薏米少许， 放在温水当中浸泡去尘 。
然后净锅加水， 冷水放入鸡块儿， 在锅中烧开， 焯水三至五分钟， 尤其是做一些荤菜， 焯水的， 必须冷水下锅， 开水下锅的话， 瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧， 导致里面的血液完全煮不出来， 所以大家一定要记住冷水下锅 。
然后准备一个砂锅加纯净水， 放入之前焯好水的鸡块， 这里需要记住一点， 鸡块需要用清水清洗干净， 血沫和骨头渣， 再放入我们之前泡好的配料 。
一般情况下， 大家可以看鸡肉的老于嫩， 在砂锅里面煲45分钟左右即可， 煲好之后再放食用盐， 不需要再放味精， 鸡精和其他的调料， 我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤， 里面还要放鸡精， 这真的是多此一举 。
乌鸡怎么做好吃？ 乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡 。 乌骨鸡为雉科动物， 因皮、肉、骨嘴均为黑色， 故而得名， 但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌， 也有斑毛乌骨及向白骨乌几中 。 乌骨鸡含有丰富的蛋白质， 其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素， 入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。 因此， 乌鸡自古以来， 一直被认为是滋补上品 。
营养价值：现代医学研究， 乌鸡内含丰富的黑色素， 蛋白质， B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素， 其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉， 胆固醇和脂肪含量却很低， 乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡， 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡， 而且含铁元素也比普通鸡高很多， 是营养价值极高的滋补品 。
乌鸡汤的做法：归芪乌鸡汤， 先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪， 然后放进温水里加入料酒用大火煮， 待锅开后捞出乌鸡， 放进清水里洗去浮沫， 焯掉血腥味儿， 把乌鸡放入有温水的沙锅里， 将葱， 姜， 香菇， 盐以及当归， 黄芪一起放入锅中， 用大火煮， 待锅开后再改用小火炖， 一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精， 这道归芪乌鸡汤就可以食用了 。
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