冬天是个很冷的季节 ， 非常不利于各种蔬菜生长 ， 但是有的蔬菜在冬天同样也能生长的比较好 ， 尤其是被皑皑大雪覆盖以后 ， 来年的收成更加的不错 。 那么冬季种植什么蔬菜好呢？
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芹菜
用根来种植 ， 芹菜耐寒、耐热、抗病 ， 生长速度快 ， 对温度适应范围广 ， 生长快 ， 芹菜味浓 ， 在15～20℃的适温下 ， 可多茬栽培 ， 如果盆土充足 ， 可一年四季种植 。
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蒜苗
最简单 ， 也是长的最快的 ， 15天绝对可以吃 。
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枸杞
用扦插的办法繁殖 。
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香菜
用香菜根种植会比种种子快好几倍 ， 而且长的比较旺盛 。 属耐寒性蔬菜 ， 性喜冷凉 ， 生长适温为12℃-26℃ ， 但耐热性也较强 。
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生菜
耐热 ， 耐寒 ， 耐抽苔 ， 可周年种植 。
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木耳菜
扦插比种植更好一些 。 方法很简单：取较粗没法吃的茎部带2-3个小丫的为宜 ， 插入土中 ， 记得浇水就长成一大盆拉!
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韭菜
零下5度照样可以存活 ， 10度以上可以生长 ， 而且对光照要求不高 ， 所以比较适合阳台和室内种植 。 但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种 ， 如果用种子来种 ， 恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了 。 全年可收割4-5次 。
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小香葱
可以自己种 ， 但是要有心理准备 ， 它在室内或者阳台会长的很慢 ， 而且像钢针一样细的状态会维持很长时间 ， 不如用葱根来种 ， 保你在20天内吃上小葱 。
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菠菜
耐热、耐寒 ， 生长迅速 ， 抗病性强 ， 据说吃了会变成大力士水手 ， 可惜我变不了啊 。
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茼蒿
用种子种植 ， 生长适宜温度是17—20℃ 。 对光照要求不甚严格 ， 较能耐弱光 ， 比较喜潮湿 ， 对土壤要求不甚严格 。 因此在北方种植非常适宜 。
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【适合冬季种植的蔬菜】全年可种蔬菜：大蒜、姜、葱 。 大白菜小白菜菠菜包菜花菜蘑菇亦可种 。 虽然说不同的蔬菜它的生长环境都不同 ， 但是还是有很多的蔬菜冬天是可以种植的 ， 有的蔬菜它本来就比较能扛冻 。
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