怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法呢？ 鱼的家常做法 ， 简单易学味道赞 ， 好吃又好做 ， 每周都要做一次！
鱼是平时家里经常会吃到的一种食材 ， 鱼营养丰富 ， 美味又易消化 ， 尤其是对老人和孩子来说 ， 鱼肉是一种非常适合的食物 。 但是对于不常做鱼的小伙伴来说 ， 怎么烧鱼就成了一件麻烦事儿 。 就拿我来说吧 ， 我以前做饭少 ， 做鱼就更少了 ， 所以对于烧鱼这件事情一直都存有敬畏心理 ， 也特别羡慕做鱼做得好的朋友 。
后来有了孩子 ， 孩子长大一些后我发现她们很爱吃鱼 ， 每次在外面吃饭 ， 都会给孩子们点条鱼来吃 。 但在家也需要学习做鱼 ， 于是我就琢磨了一种特别简单的家常烧鱼方法 ， 用什么鱼都可以这么烧 ， 又简单又省事 ， 做出来的味道也很好 ， 分享给大家 ， 也欢迎小伙伴们在留言区多多分享自家的烧鱼方法 ， 一起来学习做鱼吧！
这次我用的是武昌鱼 ， 相对鱼刺少一点 ， 鱼肉也比较嫩 ， 我们这儿卖17.8元一斤 ， 价格还算不错 。
【家常烧武昌鱼】
【原料】：武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖；
【食谱制作过程】：
1、武昌鱼收拾干净 ， 去内脏去鳞去鳃 ， 清洗干净 ， 用厨房纸吸去鱼身上的水 ， 大蒜去皮 ， 葱切小段 。 鱼一定要清洗干净 ， 不要有血水；
2、炒锅上火烧热 ， 放少许食用油 ， 把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀 ， 放大锅里 ， 两面用油煎一煎；
3、利用锅底的余油 ， 把大蒜和葱段也一起煎一煎；
4、武昌鱼双面煎变色后 ， 烹入料酒、生抽酱油 ， 再放进姜粉和一小勺蚝油；
5、最后倒进一大碗开水 ， 把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里 ， 大火烧开 ， 转中火炖煮入味；
6、鱼炖入味以后 ， 加两粒冰糖 ， 大火收汁 ， 即可出锅；
7、家常烧武昌鱼就做好了 ， 装盘上桌 ， 可以开吃了 。 这种鱼的家常做法是不是很简单呢 ， 只要煎一煎 ， 炖一炖就可以了 。 做鱼我虽然不擅长 ， 但学会了这一种做鱼的方法 ， 就可以运用到多种鱼身上 ， 孩子们也都爱吃 ， 现在每周都会做一次 。
生活中我们很多人都需要每天做三顿饭 ， 但我们大部分人都是没有经过专业的厨艺培训 ， 家里也没有饭店里那么多的调味品 ， 所以我更喜欢这种简单易做的方法 ， 可以很轻松的端出一盘美味家常菜 ， 不知道别人家的鱼都是怎么做的 ， 我这种做法简单又不腥 ， 非常容易学会 。
鱼怎样做好吃呢？ 做为从小到大吃过无数海鱼的海边人 ， 我觉得鱼好吃的做法有很多 ， 但要想鱼好吃 ， 这几点很重要:选对鱼的品种:鱼的分类和品种很多 ， 但是遵循一点就能找出好吃的鱼！一般虑食性的鱼不如杂食性的鱼好吃 ， 杂食性的鱼不如肉食性的鱼好吃 。
鱼的新鲜度:吃鱼为了品尝到鱼的鲜 ， 当然是越鲜活的鱼越好吃 。 品种好的活鱼即使是刺身做法 ， 就会异常的鲜美了!不新鲜的鱼、有异味的鱼 ， 再顶级的大厨也做不出美味来 。 做鱼的调料要提升鱼的鲜:不论做那种鱼 ， 添加的调料只能是“锦上添花” ， 不能遮了鱼本身的味道 。 所以给我感觉制作鲜鱼 ， 调料肯定不应该过多 。
做鱼的火候:“千滚豆腐万滚鱼” ， 鱼自然火候要到位 ， 这样做出来的鱼才会“鲜嫩不腥” ， 吃出鱼本身应有的味道 。 只有掌握了以上这几点 ， 做出来的鱼想不好吃都不行 。 推荐一道【醋椒小嘴鱼】
【主料】新鲜小嘴鱼
【配料】葱姜蒜
【调料】白醋、胡椒粉、盐、料酒
【做法】清理食材:小嘴鱼宰杀干净后 ， 去鳞、内脏、鱼鳃后 ， 清洗干净 。 在鱼身的两侧剞上菱形花刀 ， 葱姜蒜切成大块备用 。
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