美食知识|鳕鱼怎么做，炖鳕鱼的做法

鳕鱼怎么做才好吃红烧鳕鱼的做法如下：
主料：鳕鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，将鱼切成块。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至八成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水，烧5分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼上。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
鳕鱼怎么做好吃？工具/材料
鳕鱼，葱，姜，蒜，食用油，盐，酱油，料酒，白糖，醋
操作方法

01
将鳕鱼收拾干净，切成厚厚的块，再准备葱、姜、蒜。
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02
用碗兑汁，放入白糖、醋、料酒、酱油、盐。
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03
锅中放入食用油，将鳕鱼块放入锅中，中火煎至金黄色，盛入盘中。
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04
锅中再添入少许油，油热后，放入葱姜蒜炝出香味。
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【美食知识|鳕鱼怎么做，炖鳕鱼的做法】05
将煎好的鳕鱼块放入锅中，倒入兑好的汁，再加入适量的水，没过鳕鱼，中火烧至鱼肉熟透、入味，并且汤汁还有少许时，就可以出锅了，酱香浓郁，特别好吃。

鳕鱼怎么做鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
1、鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。
2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
3、鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

功效作用
鳕鱼，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
1.杀菌消炎
鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。
2.降血糖
鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。
3.活血止痛
鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。
4.提高免疫
鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。