相信很多朋友都吃过冬菜扣肉吧, 下面和小编一起来回顾下该菜的味道吧 。
冬菜扣肉冬菜扣肉的材料五花肉250克, 冬菜100克, 姜、蒜各适量调味料泡辣椒汁、酱油各1大匙, 料酒、盐各1小匙冬菜扣肉的做法1、五花肉用白水煮熟, 捞出用净布擦去肉皮上的油和水, 抹上酱油腌味 。
2、冬菜洗净切碎粒状, 姜、蒜切碎蓉 。
3、炒锅烧热油, 爆香姜、蒜蓉油;将开时把肉皮向下放入, 炸至焦黄色为度, 捞出晾凉后把肉切成薄片 。
4、皮向下把肉片排列摆在碗中, 加料酒、酱油、盐 。 再放入泡辣椒汁和冬菜上屉蒸2小时即可 。 食用时翻扣于盘中 。
生活小常识◇许多男性都有好吃肥肉的习惯, 扣肉的肥肉经过煮和炸, 脂肪含量已然降低, 却还保持着特有的肥香, 是一道能将男人的胃和心一起收服的神奇料理耶!
【冬菜扣肉】◇肥瘦相问的五花肉, 带皮烧可利用猪皮融化的胶质, 增加菜品的粘稠香浓的口感, 比勾芡的效果好 。