冬季饮食“三要一可”
冬季的气候特点是每隔５天到７天就要受到一次冷空气的影响 ， 随后常有大风、降温和雨雪 ， 给人们的身体带来很多不良影响 。 为了克服不良的气候的干扰 ， 除了取暖添衣之外 ， 合理选择食物 ， 也可以让人们安然过冬 。
冬季最好多食用以下三种功能的食物：一、保温功能 。 即增加热能的供给 ， 在各种食物的成分中 ， 只有蛋白质、脂肪和碳水化合物有此功能 。 因此 ， 能保温的食物则以富含蛋白质的为好 。 这类食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等 。 二、御寒功能 。 据医学研究 ， 人怕冷与其体内缺乏矿物质有关 。 因此 ， 冬季在注重热量的同时 ， 还应注意矿物质的补充 。 中国人一般以五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 。 所以一个人只要不偏食 ， 就可保证对钾、铁、钠等元素的需求 。 特别怕冷的人 ， 可多补充一些连根带皮的蔬菜 。 专家认为 ， 这类蔬菜生长在土壤中 ， 其根和皮壳中含有大量的矿物质和营养素 。 三、防燥功能 。 冬季干燥 ， 人们常有鼻干舌燥、皮肤干裂等表症 ， 因此 ， 在饮食中补充维生素Ｂ２和维生素Ｃ十分必要 。 维生素Ｂ２在谷物和蔬菜中含量不多 ， 多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素Ｃ主要存在于新鲜蔬菜和水果中 。
俗话说：“三九补一冬 ， 来年无病痛” 。 可能这句话对冬季进补的作用有些夸大 ， 但这句俗话能流传至今 ， 总是有一定道理的 。 因此 ， 冬至后不妨可以补一补 。 但进补必须以“虚”为前提 ， 不虚最好别补 ， 更不能以为“多补为善” ， 进补也必须讲科学 。 中医讲究“辨证施治” ， 年老体弱的“虚不受补”者 ， 则不能依赖补药 ， 还是去看病求医为好 。
冬季饮食四大原则
北风凛凛的日子里 ， 你有没有忽然想大吃一顿重庆火锅或是乳酷蛋糕呢？别为自己突如其来的食欲犯愁 ， 因为在寒冷的冬季 ， 身体自然会有想摄入更多能量来保温的自我保护机制 。 想吃并不是问题 ， 关键是怎样化食物为能量 ， 而不是化美味为脂肪 。
早餐要均衡
一顿健康而富有营养的早餐应该包括谷类、奶类食品和水果 。 最好的搭配是一碗热热的麦片粥 ， ２５０毫升牛奶和一个水果 ， 或者配一杯鲜榨果汁 。 这其中包括了助消化的燕麦 ， ３００毫克的钙和防止伤风感冒的维生素Ｃ 。
午餐要健康
蔬菜纤维和蛋白质是冬天午餐的必备元素 。 虽然脂肪听起来会让很多女孩子为之变色 ， 但是有些脂肪是必不可少的 。 因为它们可以帮助人体吸收维生素 ， 诸如三文鱼 ， 沙丁鱼等 ， 这些鱼类在冬季的午餐桌上应该一周出现三四次 。
酸奶下午茶
冬天热量损失大 ， 一般到下午三四点钟人就有些饿了 ， 这时候很多人会选择饼干、薯片来解决 。 其实 ， 一杯含钙的酸奶或是低糖的干果可能效果更好 。
流食当晚饭
菜汤和菜粥是冬日的首选 ， 因为它们不仅能暖胃 ， 还能提供矿物质、纤维和维生素 。 虽然吃了之后很饱 ， 可是实际落肚的东西并不多 ， 坚持一个月 ， 就能跟小肚腩说“拜拜”了 。
冬日里的浓浓药膳
俗称冬日进补最适时 。 中国传统美食文化中有很多善于利用食品中的药理作用进行滋补的内容 ， 以下介绍几款药膳及其进补效果：
枸杞炒肉丝 ， 清香、爽口、味醇 。 能保肝明目 ， 健脾补肾 。
天麻猪脑盅 ， 色白味鲜 。 功能补脑、镇静、安神、养心 。
参归炖猪心 ， 肉嫩味香 。 可治心血虚、气血不足、咳嗽、心慌、心跳 。
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