这道咸鱼的味道不仅香咸 ， 而且没有什么腥味 ， 这是小编的秘密处方哦 ， 不要轻易告诉他人哦 。 除了咸香以外 ， 我们加了蒜苗 ， 是这道咸鱼的味道更加香浓 。
咸鱼怎么做好吃呢？ 干咸鱼做成咸鱼茄子煲好吃 ， 通过食用油爆炒 ， 以五花肉、咸鱼、茄子为原料 ， 加入姜丝、蒜片、葱花等配料即可制作完成 。 具体做法如下：
主料：五花肉80克、咸鱼60克、茄子1个 。
辅料：姜丝5克、蒜片4克、葱花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、鸡粉2克、高汤200毫升 。
1、姜丝、蒜片、葱花备用 ， 五花肉切片 ， 咸鱼切开 。
2、将茄子去蒂 ， 刮皮后洗净 ， 然后切成条状 。
3、在锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝 ， 大火爆香 。
4、再往锅中倒入五花肉 ， 煸炒至肉片变色 。
5、倒入生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入咸鱼、鸡粉 ， 翻炒均匀 。
6、倒入茄子、高汤 ， 翻炒至茄子变软 ， 最后将咸鱼茄子煲转入砂锅 ， 即可制作完成 。
注意事项：
【美食知识|咸鱼怎么做，风干的咸鱼怎么做好吃】咸鱼茄子煲盛入砂锅后要小火煲七八分钟 ， 锅内的食材才能更好地挥发出香味 。
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