干咸鱼怎么做才好吃？ 咸鱼怎么做好吃呢？
其实咸鱼这种食物最重要的是你是不是能吃得惯 ， 吃惯了 ， 就放不下了
我第一次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼
用油把咸鱼煎熟 ， 然后切成丁 ， 配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子
感觉味道又咸又腥 ， 但是身边的同事却吃的不亦乐乎
慢慢的慢慢的 ， 吃的多了 ， 也爱上了咸鱼的菜肴
我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧
蒸咸鱼 ， 这个如果不是咸鱼产地的人民 ， 大部分不是第一次就能吃习惯的做法
但是 ， 如果你喜欢上了咸鱼的口味 ， 这种蒸的 ， 反而最受喜欢 ， 保持了原汁原味
煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的最多的方法 ， 最简单的就是把咸鱼煎一下 ， 可以去去腥味 ， 然后切一切就可以配上清粥和米饭了 ， 也可以煎完了放点辣椒焯一下 ， 那就更有味道
咸鱼烧茄子：茄子切成条 ， 炸过之后 ， 用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条 ， 放点糖 ， 做出来咸中带甜的口味 ， 最后茄子吸收了咸鱼的味道 ， 成了一道广东的神菜
各种烧咸鱼：放点蒜子 ， 放点辣椒 ， 又或者什么都不放 ， 把咸鱼煎熟之后红烧一下 ， 把咸味减一点 ， 融入一些甜味后者其他味道 ， 吃着咸鱼独特的肉质感觉 ， 和复杂的味道
无论是喝点小酒还是家常主食 ， 都是绝妙的菜肴
咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的 ， 也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的 ， 都差不多 ， 都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉 。 鲜美 ， 紧致 ， 别有风味
咸鱼炒饭 ， 咸鱼煎好 ， 切成碎 ， 配上各种炒饭配料一起炒米饭 ， 当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候 ， 一切都不重要了 ， 先享受美食吧
其实 ， 咸鱼也是有梦想的 。 至少 ， 带给人间别样的风味
晒干的咸鱼怎么做好吃 食用前 ， 用加醋的温水(一盆水 ， 二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度 ， 回复新鲜 。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸 。
咸鱼切块（厚度小指头粗细 ， 想吃吃多少切多少） ， 洗净装盘；生姜切成丝 ， 撒在咸鱼上 ， 再淋点花生油在上面（其他食用油也可以 ， 以花生油味道最佳） ， 水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。
2、煎 。
咸鱼切块 ， 洗净；姜切成丝；先下油 ， 再下姜丝 ， 再放咸鱼上去煎 ， 煎至两面金黄即可 。
剩下的咸鱼 ， 可以把它们全部切好 ， 装在玻璃容器里 ， 倒进食用油（最好是花生油）浸泡 ， 这就是驰名的“油浸咸鱼” ， 是保存咸鱼较好是方法 。 要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。 先泡 ， 等泡出咸味在做菜 。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料：
咸鱼二两 ， 切粒；茄子二条 ， 去皮 ， 滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子） ， 主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒 ， 下料酒；把茄子加入后 ， 放少许盐、糖、生抽、五香粉调味 ， 爆炒一二分钟至各材料均匀 ， 换入沙煲后加入一小杯高汤或水 ， 焖煮五分钟后 ， 勾芡收汁 ， 下几滴麻油 ， 加点葱花或蒜段即可 。
咸鱼怎么做好吃？ 咸鱼茄子煲
用料
长条茄子3-4根；梅香咸鱼60-80g；香葱1根；姜几片；蒜粒5粒；蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；玉米淀粉适量
做法
梅香咸鱼100G ， 长条茄子3到4根 ， 葱切小段 ， 蒜粒 ， 姜片 ， 蚝油 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 玉米淀粉
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