鱼胶鸡汤怎么炖最好 用炖盅清炖 。
关于鱼胶的吃法， 首先推荐的是清炖， 这样营养基本不会走失 。 鱼胶尽可能不要用水泡了， 泡久了当然会流失一部分的胶质， 这样就不是很划算(如果鱼胶确实不好， 比较脏的话可以用水泡1-3个小时） 。 鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状， 太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小 。 清洗后即可同配料一起炖食， 不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小,大概都是2-4个小时就可以， 然后加点冰糖就可以吃了 。 鱼胶最好要连续吃， 隔天吃没什么效果， 可连续吃几天停几天这样子 。
如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话， 也可以加入一些辅料去腥， 比如加一点红枣、西洋参片之类的， 可以有效的去除腥味的 。
最好要晚上或者早上吃， 小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水， 尽量避免晚上太晚空腹喝 。 而且要空腹吃效果最佳， 最容易吸收了 。
另外， 新鱼胶较白身而透明， 旧鱼胶则趋於深黄， 而且皱皮， 布满裂纹 。 食味方面， 新鱼胶口感黏腻， 旧鱼胶则全无黏性， 且煲起变得很厚， 甚至超过一厘米， 有如吃松糕般， 为白色粉粒 。
扩展资料：
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品， 富胶质， 故名鱼胶， 也称鱼肚、花胶 。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名， 是“八珍”之一， 素有“海洋人参”之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。 其蛋白质含量高达84.2%， 脂肪仅为0.2%， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 是人体补充、合成蛋白质的原料， 且易于吸收和利用 。
一种功能性鱼蛋白,外观上， 新鱼胶较白身而透明， 旧鱼胶则趋於深黄， 而且皱皮， 布满裂纹 。 食味方面， 新鱼胶口感黏腻， 旧鱼胶则全无黏性， 且煲起变得很厚， 甚至超过一厘米， 有如吃松糕般， 为白色粉粒 。
鱼胶通常来源于石首鱼， 鱼胶的营养价值暂无科学定论， 已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
鱼胶炖什么? 鱼胶可以和很多食材一起搭配食用， 效果也是不一样的 。 如果要补血气好一点， 那么推荐跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好， 这样能达到更好的补血气效果， 然后加上红糖， 红糖也补血气， 就不要加冰糖了 。 如果要美容好一点的， 可以搭配牛奶、蜂蜜， 花胶简单的清炖也是有很好的美容效果的 。 如果要提高抵抗力好一点的， 可以炖花胶鸡汤， 可以搭配百合， 西洋参这些 。
鱼胶炖煮的时间与鱼胶的大小和鱼胶的年份有关， 鱼胶越小越容易熟， 鱼胶年份越小炖煮时间越短， 一般炖半小时至1小时左右就可以了；但是如果鱼胶个头比较大或者年份比较老， 炖煮时间就会久一些， 可能会需要2-3小时左右， 可根据具体情况来判断 。 鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法， 做法也简单， 这样做鱼胶含有的营养价值基本不会有流失， 能够让我们的身体补充到非常充足的营养物质， 对身体是非常好的 。
干鱼胶怎么炖效果才会最好 石斛炖花胶
材料：花胶120克， 石斛30克， 去皮老母鸡200克， 桂圆5克， 冬菇20克， 去核红枣6个， 生姜3片 。
做法：
1.花胶、石斛洗净， 浸泡至软 。
2.老母鸡洗净后， 焯水， 并用冷水冲洗干净 。
3.所有材料洗净， 放入炖盅里， 加适量的水， 炖4小时后， 加盐调味即可 。
功效：具有清肝明目、滋阴生津， 强壮机能作用 。
灵芝炖花胶汤
材料：灵芝30克、花胶6条（约120克）、鸽子1只、姜3片、去核红枣5个、桂圆干5克 。
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