鸭汤怎么炖好喝 食材准备：老鸭肉一大块， 冬瓜1块， 黄豆1碗， 8粒瑶柱， 姜1块， 料酒， 盐， 胡椒粉等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一斤左右的冬瓜， 煲汤的冬瓜老一点都没关系， 不用去皮， 拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净， 然后再把它切大一点点的块， 囊和籽也不用去掉， 切好一起放进砂锅中 。
第二步：准备一碗新鲜的黄豆， 清洗干净后和冬瓜一起放进砂锅中， 准备一块姜， 不用去皮， 洗净后切片加到砂锅中， 再准备8粒瑶柱， 也一起加到砂锅中备用 。
第三步：准备一块老鸭肉， 半只或四分之一只鸭就差不多了， 鸭肉要挑老水一点的水鸭， 锅够大的话也可以用一只来煲， 把鸭肉处理干净后砍稍微大一点的小块， 然后冷水下锅把鸭肉焯一下水， 加入几块姜片， 洒上点料酒， 不用盖锅盖， 大火烧开后煮它两三分钟就可以了， 血水煮出后把鸭肉捞出来再冲洗干净 。
第四步：洗净的鸭肉一起加到砂锅中， 然后加入适量的清水， 煲汤的水一定要在这一步加足， 煲汤中途不宜加水， 会破坏汤的营养成分， 砂锅煲汤不会干很多汤水， 稍微预算多两三碗水就够了 。
第五步：盖上锅盖， 调大火烧开， 烧开后继续大火煲5分钟， 然后再转中小火煲一个小时， 这样煲出来的汤才浓郁好喝 。
第六步：时间差不多了， 打开锅中， 调入适量的盐和胡椒粉， 搅拌均匀就可以开喝了， 煲汤一定要食材新鲜， 不需要下太多调料， 这样的汤才鲜香好喝而且营养 。
这一锅冬瓜老鸭汤就煲好了， 喜欢的朋友可以试一下， 秋季虽然天气凉爽了， 但是比较干燥， 所以也要多煲点汤水给家人滋润一下哦 。
鸭子怎么炖汤好喝又营养 汤是我们在生活中食用比较多的一种食物， 这种食物含有丰富的蛋白质以及维生素， 是可以增加抵抗力以及促进体力恢复的， 而且可以补钙以及促进胶原蛋白的合成， 所以我们应该要了解鸭肉汤的做法 。 鸭肉汤可以跟口蘑、茶树菇、莲藕等食材一起炖汤， 大家可以来了解鸭肉汤的做法 。
一、鸭汤营养价值
1、鸭汤能补钙
鸭汤中有大量的骨钙和骨胶原存在， 人们平时多喝鸭汤可以把它们快速吸收和利用， 能起到补钙和提高骨骼密度的重要功效， 对人类的四肢无力和腰腿疼痛有一定的预防作用 。
2、鸭汤能补血
鸭汤含有多种微量元素， 其中微量元素铁的含量比较高， 而且这种汤品还具有清热解毒的重要功效， 平时人们食用能缓解血虚， 也能用于女性产后身体虚弱的调理 。
3、鸭汤能补充多种微量元素
鸭汤是一种营养丰富的汤品， 它不但含有铁， 还含有锌和磷以及镁等多种微量元素， 另外维生素和氨基酸也是鸭汤中最重要的存在， 人们食用鸭汤可以快速把这些微量元素吸收和利用， 能满足身体代谢时对这些微量元素的需要， 对提高身体素质有很明显的好处 。
二、鸭汤怎么炖好喝
(一)老鸭莲藕汤
材料：老鸭半只、莲藕3段、西洋参6g、红枣6粒、姜4片、料酒3勺、盐1.5调味匙
鸭汤营养价值
做法
1、老鸭放冷水中浸泡1小时去血水， 中间换水， 洗净斩块 。
2、准备辅材， 姜切片， 红枣、西洋参洗净， 莲藕洗净， 切大块， 藕节保留 。
3、斩块的老鸭放冷水中， 煮开后再煮10分钟， 去除血沫， 捞出 。
4、除盐外的所有食材加入锅中， 加入足量开水， 没过食材， 大火煮开后改小火煲煮2.5-3个小时， 快结束时放盐 。
5、经过两个半小时的小火慢煲， 美味的老鸭莲藕汤就做好了， 莲藕变得非常软糯， 汤喝起来非常的甘甜 。
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