鸡蛋润锅后再下锅出锅后 ， 加上自己爱吃的调料 ， 比如辣椒酱或番茄酱 ， 外焦里嫩 ， 鲜香美味 ， 太好吃了 。
煎荷包蛋时 ， 很多人都是直接打进锅里 ， 那样不好掌握火候 ， 很容易粘锅、煎糊 ， 所以应该用热锅冷油 ， 鸡蛋用碗滑进锅里 ， 就能保证形状完整圆润 。
鸡蛋下锅前 ， 在油里加点盐 ， 食盐能降低油的沸点 ， 可以防止油炸锅 ， 鸡蛋不会糊 ， 还能更入味 。
不粘锅有涂层 ， 一般不会粘锅；普通铁锅煎鸡蛋 ， 要先润锅 ， 然后小火煎 ， 不然容易糊 ， 或是蛋白熟了 ， 蛋黄还是生的 。
煎好的荷包蛋煎荷包蛋时 ， 加适量的热水盖上盖子焖一会儿 ， 能够让鸡蛋更快地变熟 ， 这样鸡蛋的口感更加嫩滑 ， 外焦里嫩的感觉 ， 而且不油腻 ， 更好吃 。 爱吃煎鸡蛋的朋友注意了 ， 下次做的时候就用这个方法吧 ， 不粘锅也不会糊 ， 和大厨做的一样好吃 。
?鸡蛋怎么煎 主料1人份
鸡蛋1个
辅料
食油适量
步骤1煎鸡蛋的做法大全
食材：鸡蛋
步骤2煎鸡蛋的做法图解
用铝箔纸 ， 折叠成圆形模具 ， 结头用牙签别上
步骤3煎鸡蛋的家常做法
锅烧热 ， 刷上一层油 ， 把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油 ， 防粘）里用小火煎
步骤4煎鸡蛋的简单做法
煎到蛋白凝固时 ， 去掉模具
步骤5煎鸡蛋怎么吃
蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可
成品图
烹饪技巧
煎的过程一直用小火 ， 鸡蛋润肺利咽 ， 清热解毒 ， 用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用 。 煎鸡蛋做早餐吃 ， 营养丰富 。
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