【步骤四】：锅中放水开水放入山药 ， 大火煮2分钟后捞出来 ， 然后冲洗几遍 ， 这样做可以防止山药煮完混汤 。
【步骤五】：重新起锅放入适量清水 ， 然后放几片姜 ， 把山药和玉米倒里边 ， 放入几粒枸杞 ， 开大火烧开 。
【步骤六】：烧开后我们开小火慢炖20分钟左右 ， 然后把丸子倒入锅中再煮5分钟左右（丸子是冻的所以要多煮一会） ， 把丸子煮浮出来了 ， 基本上就熟了 。
【步骤七】:我们开始调味 ， 依次放入2克盐和2克鸡精 ， 搅拌均匀 ， 然后关火 ， 再放一勺香油就可以了 。
我们用汤碗盛出了 ， 撒上点葱花上桌开吃啰！
一道适合冬天吃的暖和开胃的“山药丸子玉米汤”就这样完成了 ， 看起来是不是非常简单？
——【内容总结之“小猫寄语”】——
山药是很常见的食材 ， 有着丰富的淀粉 ， 脂肪较低 ， 相比红薯和土豆 ， 含糖指数都要低很多 。 山药含有的皂苷 ， 黏液质可以起到滋润的作用 ， 用于治疗痰嗽久咳特别好 。 而这道“山药丸子玉米汤”再适合不过了 。 做法也很简单 ， 但是我们还是要注意以下几点
（1）山药 ， 要想有软糯的口感 ， 熬制的时间要把控好 。 一般20分钟左右时就可以 。
（2）山药含有的皂苷 ， 虽然黏液质可以起到滋润的作用 ， 但是也是过敏物质 ， 要是沾到皮肤上 ， 容易引起皮肤过敏 ， 所以一定要带上手套 ， 防止过敏 。 要是沾到皮肤上 ， 皮肤发痒 ， 我们用比较烫的热水泡一会 ， 就会好 。
（3）山药最好用盐水泡10分钟左右 ， 可以防止氧化发黑 。 我们下锅煮之前炒一下水 ， 然后冲洗一下 ， 这样可以防止浑汤 。
（4）肉丸子可以自己买肉回来自己制作 ， 我买的吃火锅用的冻丸子 。 这道菜不要放其它调料 ， 放姜片姜就可以 ， 调料多了 ， 原味就变了 。 没有玉米的放点胡萝卜味道也不错
怎样煮丸子汤 牛腿肉25克 ， 鸡蛋50克 ， 葱头100克 ， 胡萝卜100克 ， 土豆100克 ， 豌豆20克 ， 鸡油50克 ， 精盐适量 ， 胡椒粉1克 ， 味精3克 ， 鸡清汤800克 ， 香叶少许 ， 干辣椒少许 ， 香桃适量 ， 酸奶油5克 。
1、牛肉洗净切民块 。 葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁 ， 把肉再用刀剁一遍 ， 放在盆内 ， 放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌 ， 再加水 50克 ， 随倒随搅和 ， 成肉泥 。
2、起汤锅一个 ， 放入开水 ， 用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内 ， 共挤40个 。 开后丸子漂起 ， 把原汤撇出 ， 在冷水里把丸子浮沫洗去 ， 倒罗内控净水分 。 土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净 ， 切成小方丁 。
3、起锅放入鸡油 ， 烧到五成热 ， 把土豆、胡萝卜、葱头放入 ， 随放香叶、香桃、辣椒 ， 用半炒、半焖的方法 ， 将素菜焖熟 ， 放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐 ， 上火见开 ， 倒入汤盆内 ， 把香桃、辣椒、香叶取出 ， 上浇酸奶油即成
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