米粉怎样炒 用料
米粉（两人份） 170克
猪肉 80克
香葱 1小把
小圆葱头 6个
鲜味酱油 15ml
老抽 5ml十2ml
盐 2克
鸡粉 3克
植物油 30ml
炒米粉的做法
干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右）
捞出控干水份（多控一会）
控干水份后 ， 用15ml鲜味酱油 ， 5ml老抽拌匀 ， 使米粉均匀上色 。
猪肉切竖丝 ， 并用少许盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蛋清和生粉抓匀上浆 ， 使炒出来的肉丝更嫰 。
香葱洗净切寸段 ， 小圆葱去外皮洗净切圈备用 。
锅置火上烧热到适量植物油 ， 下肉丝煸至发白色 ， 入葱段 ， 圆葱爆香 ， 快速加2 ， 5ml老抽 ， 2克盐翻炒均匀 ， 马上盛出 。
炒锅留底油烧热 ， 下米粉用筷子拨散 ， 双手各拿筷子上下翻动 ， 再到入炒好的菜码翻炒均匀 ， 加入鸡精即刻出锅 。
米粉怎么炒才好吃 1、炒米粉的做法
炒米粉的做法其实是非常容易的 ， 首先要准备适量的优质米粉 ， 将其放在水中浸泡 ， 清洗干净 ， 然后再把它捞出来放到盘里面沥干水分备用 ， 锅里面放入少量的橄榄油将油烧热 ， 然后再把米粉放进去进行翻炒 ， 翻炒的过程中加入少量的食用盐和其它的一些调味料 ， 在滴入几滴水 ， 直到将其炒熟炒香后 ， 就可以装入盘中慢慢享用了 。
2、炒米粉做法要求
炒米粉做起来是非常容易的 ， 但是制作炒米粉也是有一些要求的 ， 炒米粉的原材料米粉一定要选择优质的 ， 如果米粉不够优质的话 ， 那么做出来的炒米粉的口味就得不到保障 ， 营养价值也没有保障 ， 所以大家一定要选择优质的米粉来做炒米粉 ， 此外所加入的调味料不能太多 ， 否则会掩盖他原有的口味 ， 炒米粉时的火候也要把握好 ， 尽量用中火为宜 。
3、炒米粉的特点
炒米粉制作方便 ， 口味清香 ， 这是一道不容错过的风味小吃 ， 不仅做起来非常的简单 ， 吃起来更是非常的美味 ， 而且吃炒米粉也能够起到很好的滋补作用 ， 炒米粉虽然看起来普普通通 ， 但是营养含量却非常的丰富 ， 可以起到滋补脾胃的作用 ， 并且能够调理肠道健康 ， 所以炒米粉是非常值得制作品尝的一道营养美食 。
请问米粉怎么炒？ 1、米粉先泡软 ， 卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用 。
2、起油锅 ， 将香菇、虾米爆香 ， 加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒 ， 再加4杯水继继续煮开 。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒 ， 使其均匀上色 ， 约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅 。
4、食用时 ， 撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
推荐阅读
- 美食知识|香肠怎么炒，香肠洋葱怎么炒
- 美食知识|炒牛肉怎么做，炒牛肉怎么做简单
- 美食知识|粉丝怎么炒，炒粉丝家常做法
- 美食知识|炒盐怎么炒，第一次炒粗盐怎么炒
- 美食知识|菠菜怎么炒，菠菜怎么做好吃法
- 美食知识|云吞怎么煮，袁记云吞怎么煮
- 美食知识|河粉怎么做好吃，水煮河粉怎么做好吃
- 美食知识|怎么煮玉米好吃，煮玉米
- 美食知识|姜茶怎么煮，姜茶的做法
- 美食知识|豆腐泡怎么做好吃，豆腐泡可以煮什么