粉丝怎么炒才好吃呢？ 炒粉丝， 最重的便在于它的头号配菜干笋 。 当地的春笋晒干后就是干笋 。 之所以立足餐桌， 也非它莫属 。 粉丝是自家种的山芋， 打磨成粉， 经过多次手工搓揉过滤， 晒干脱水， 蒸熟， 周而复始， 粉丝不但好看更要味道， 且色泽油黑 。
炒粉是一道非常受欢迎的家常菜， 各地的取材不一样， 有米粉， 红薯粉， 土豆粉…， 有宽粉也有细粉， 取材不一样， 成品却都非常美味， 筋道爽滑， 老少皆宜 。 主材是粉， 配料可加肉蛋海鲜各种蔬菜， 可自由搭配 。 炒粉虽然简单， 可很多人炒出的效果却不尽如意， 有的粉一坨坨的， 有的粉不筋道易断 。 如何才能炒出一份人人喜欢的粉呢？
如果用细的粉丝的话， 用凉水泡十分钟左右泡软即可， 如果用粗点的红薯粉或土豆粉等的话， 得提前弄熟(凉水锅放入， 水开2分钟就差不多)然后， 加凉水冲透， 也可先把粉用油酱油拌匀， 成品颜色均匀漂亮 。
(1)取两个鸡蛋打散， 加点盐提底味， 包菜胡萝卜切细丝， 葱蒜切末备用 。 土豆粉用水焯熟， 加凉水冲透， 沥干水分 。
(2)起锅烧油， 油热润锅底， 然后倒入鸡蛋液， 炒散盛出备用， 另起锅烧油， 放入葱蒜末炒香， 放入胡萝卜炒软， 然后再加入包菜炒至断生， 放入粉和鸡蛋， 借助筷子抖散， 迅速翻炒均匀， 加盐， 生抽， 点一点老抽， 胡椒粉， 糖继续翻炒均匀， 最后加入五香粉， 翻炒几下， 即可装盘 。 美味的炒粉就做好了， 希望大家喜欢 。
制作过程：
1)肉丝上浆
2)锅上火滑油， 留底油炒肉丝和笋丝， 红椒丝， 豆腐干丝， 葱花
3)放调料调味后下粉丝， 放少许高汤加盖稍闷几分钟， 起锅时略翻炒装盘即可 。
绩溪这碗炒粉丝， 酒店大厨不一定能做过农家炒菜能手 。 最美味的往往是家常的， 也许， 平谈让生活更真实， 食物让记忆更丰富 。
这道家常菜是一种体验， 是舌尖的味道， 是鼻子嗅到的气息， 是唇齿之间的摩擦， 是牙龈挤压的快感 。
【美食知识|粉丝怎么炒，炒粉丝家常做法】
粉丝怎么样炒才好吃? 家常粉丝可以这样炒， 包菜切成细条， 切点葱花、姜丝， 干辣椒撕成小段， 碗中打入一个鸡蛋搅散， 起锅倒油， 油热后倒入蛋液炒熟， 加入葱、姜、干辣椒炒出香味， 加点老抽， 包菜放进去， 炒至变软， 加入提前泡好的粉丝， 翻炒1分钟， 加盐、鸡精调味， 翻炒均匀即可...
怎样炒肉粉丝 炒粉丝的做法
1、食材：粉丝、牛肉、香菇、酱油、盐、牛肉、黄瓜、木耳
2、做法：将牛肉切丝， 香菇和木耳用水泡开， 撕成条状， 黄瓜切丝用盐水浸泡， 去除多余的水分， 粉丝也用水泡软， 锅中加油， 加热， 将牛肉放入进行煸炒， 带牛肉开始变色时放入香菇， 黄瓜等食材一起煸炒， 等牛肉和香菇完全成熟后即可出锅， 泡软的粉丝放入热好的油锅进行煸炒， 也可以直接用水焯一下， 捞出放在盘子中， 和炒好的牛肉等食材一起搅拌， 放上酱油、蒜泥、芝麻油等调料， 可根据自己口味进行搭配即可食用 。
炒粉丝怎么做好吃
1、虾仁炒粉丝
a、食材：粉丝、虾肉、葱姜蒜、辣椒、花椒
b、做法：将虾肉洗净去皮， 粉丝泡软， 锅中热油， 将虾肉放入进行煸炒， 待虾肉变色后， 放入辣椒和花椒继续翻炒， 带香味出来后放入葱姜蒜和粉丝， 要注意火候， 不能让粉丝粘锅或是坨在一起， 其间可以加入一点热水进行翻炒， 等虾肉熟透后， 粉丝变软糯即可出锅 。
2、青椒肉丝炒粉丝
a、食材：粉丝、肉、青椒
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