焦糖应该怎么做？ 焦糖作为一种食品添加剂，运用作为广泛的就是可乐当中，焦糖主要是使用其他糖类熬制而成的，颜色为深褐色，而且焦糖本身是有一种苦味的，它虽然在可乐当中运用最为广泛，其实现在很多果汁以及啤酒和酱油厂家，都会使用焦糖来进行上色，相对来说更加健康一些 。
不过要说起我国现在生产焦糖的技术，和欧美地区的国家相比还是非常的拙劣的，焦糖的生产技术是近些年才被开发出来的，而对于焦糖的做法，有很多朋友都想要做一下了解，那么您可以看下本文介绍 。 现代焦糖色的制造方法大致有以下几种：
(1)常压法，即开口锅生产的方法 。 一般是用一只热交换器上面载1个开口的分离器，在常压下将糖料加热到一定温度，加入氨水，继续加热到终点 。 目前国内绝大多数生产厂采用的是类似此种方法 。 但常压法的温度难控制，质量不稳定，粘度大，应用不方便，大规模工业生产不宜采用此法 。 但国外某些品种也有采用此法的 。
(2)加压法 。 此法系将糖料置于具有搅拌器的反应锅内，以蒸汽加热(亦有以油浴加热)到一定温度后加入不同的技术助剂，保温一定时间，达到终点后，出料过滤并迅速冷却到38℃以下包装 。 不同的技术助剂，不同的温度，不同的保温时间，不同的PH值，可以得到迥然不同的产品 。
(3)挤压法 。 此法系将糖料喂入具有螺旋杆的挤压机，经数分钟的高温后被喷出并磨碎，得到含水3%左右的粉末焦糖 。 也可以用淀粉或糊精作原料而制得 。 据笔者所知，国内几乎没有这种技术，而国外这方面的技术资料也极难得到 。
这三种方法就是现今最常见的焦糖的做法，虽然这些技术在我国都还不是很成熟，不过我国对于焦糖的生产技术一直都在进行不断的研究，相信在不久的将来，我国焦糖的制作能力将会大幅度提升，尤其是针对可乐焦糖的制作，将会完全可以自给自足 。
焦糖的熬制的做法步骤图，焦糖的熬制怎么做 制作焦糖其实也并不难，把含有糖分的水通过蒸发弄浓了，就成焦糖 。
焦糖是怎么做出来的？是把糖熬出来的吗？ 食材明细
水少许
白砂糖适量
甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
美味滴焦糖的做法步骤
1
把白砂糖倒进锅里，加入水，这一步要小心，不要把白砂糖冲散了，也不要拌匀 。
2
小火熬到砂糖变色，慢慢晃动锅，熬成糖浆，就用一只筷子慢慢搅拌糖浆，直到变成焦糖色 。
3
把焦糖倒进罐子里，盖上瓶盖，放凉了就可以吃咯~
怎么制作焦糖 用料：细砂糖150g、淡奶油150g、水40g、海盐3g
1、细砂糖中加入清水，完全浸湿砂糖，开中火将糖煮化 。
2、煮糖浆的同时，将淡奶油用微波炉的中火加热2分钟，至淡奶油微微烫手，备用 。
砂糖完全融化，糖浆颜色微微发黄后，转小火熬煮 。
3、糖浆颜色逐渐变深，转变为琥珀色，或者局部颜色变为浅棕色时，小心转动锅，让糖浆颜色逐渐变深且均匀 。 糖浆颜色变为略深的棕色时，关火，及时倒入热奶油 。
4、倒入海盐，用蛋抽将焦糖、奶油、海盐混合均匀即可 。 倒入干净的耐热容器中，密封好 。
焦糖怎么做？
- 将糖和水倒入一个小锅内 。
- 用小火煮，不要搅拌！仔细观察！
- 糖水冒泡，慢慢变稠了，不要动，只许看！
- 糖水变得更稠了 。
- 糖水发出糖特有的香味，并且颜色变琥珀色了，准备关火！
- 关火，因为锅的预热仍会使糖继续焦化
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