鸡汤煲多长时间最好鸡汤炖一个半小时合适 。
主料：母鸡半只、北沙参4根、麦冬25g、生姜4片
辅料：盐适量 。
沙参麦冬炖鸡汤的做法
1、材料：材料母鸡半只沙参4根麦冬25克生姜4片 。
2、砂锅注入冷水 。
3、倒入洗净的鸡块 。
4、麦冬生姜切片沙参切好备用 。
5、生姜放入锅内 。
6、倒入沙参和麦冬 ， 再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲一个半小时 。
7、起锅前倒入适量的盐巴 。
8、成品 。
鸡汤一般要炖多久？熬鸡汤一般最少是在1~2个小时之间 ， 因为如果少一个小时的话 ， 鸡可能还没有煮熟煮烂 ， 如果超过两个小时 ， 那么可能会让鸡汤慢慢蒸完的 ， 所以1~2个小时是最合适的 。 熬完之后的鸡肉可以直接吃 ， 也可以用来做炒鸡 。
炖鸡一般需要多长时间？1小时左右 。
用料
主料；三黄鸡1000克、玉米100克 。
辅料；食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克 。
清炖鸡汤的做法
1、一只鸡洗净沥干 。
2、去内脏 ， 剁小块备用 。
【美食知识|鸡汤要炖多久，晚上喝鸡汤胜过喝砒霜】
3、玉米解冻取一半使用 。
4、锅中热水 ， 待水开了放入鸡块焯一下 ， 放入料酒去味！
5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块 。
16、放入枸杞和大枣炖煮 。
7、放入食盐、白胡椒粉调味 ， 大火煮开后小火慢炖1个小时 。
8、炖煮至1小时后尝下咸淡 ， 可以再加入食盐 ， 保温1小时后即可食用 。
9、清炖鸡汤成品图 。
鸡汤炖多久最合适？众所周知 ， 两广人喜欢喝“老火靓汤” ， 其特点是用文火长时间熬制 。 许多人都认为 ， 煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好 。 可营养专家却不认同这样的观点 。
煲汤1.5～2个小时为宜
专家认为 ， 煲汤时间不宜太久 ， 时间在1.5～2 个小时为宜 ， 这样可以最好地留住营养成分 。 先用大火煮沸 ， 然后用小火煲 。 煲汤时放入丰富的食材 ， 营养均衡 ， 而且利于消化和吸收 ， 但是煲汤时间过长 ， 会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失 。 因此建议汤和肉一起吃 ， 因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中 。
药材熬制不宜超过一小时
除了肉类 ， 靓汤中的中药材也是其特色之一 。 肉类不能长时间煲 ， 那么辅助的中药材呢？专家认为 ， 按照中药的煎煮时间来说 ， 黄芪、党参一类补气的药材文火熬 40～60分钟就可以了 ， 如果时间太长 ， 药材的有效成分在溶液中会被破坏掉 。
那肉类和药材如何取得同步？专家推荐如下方法：如果煲汤时间为两个小时 ， 那么先将药材单独浸泡一小时 ， 然后待汤熬了一个小时后 ， 再将药材连同泡药材的水加入汤中 ， 与食材一起再熬制一个小时 。 这样可以最大限度地保留食材的营养和药效 。
此外 ， 专家建议 ， 药材最好选适合多数人体质的、平补无偏性的 ， 如淮山药、枸杞、党参、生地、玉竹等 。
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