4、将泡好的河粉煮至八分熟， 捞出过凉水后备用 。
5、待锅烧热冒烟加入油 。
6、油烧热后， 放入牛肉， 炒至八分熟后将肉盛出备用 。
7、将剩下的蛋白放进油锅搅碎 。
8、放入豆芽、小葱、蒜苗炒香 。
9、加入脱水后的河粉一起翻炒均匀 。
10、待米粉炒至微干， 加入炒好的牛肉和早已调好的酱汁翻炒均匀 。
11、待完全均匀着色后， 即可出锅食用 。
河粉怎么煮好吃 清香水煮肉片
食材：里脊肉、生菜、高汤、姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣、蒜苗、啤酒、鸡蛋 。
做法：
1.蒜切丁， 姜切菱形片， 小米辣切圈， 蒜苗切粒， 花椒辣椒、生菜洗净待用;
2.里脊肉切片， 用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓匀， 腌制30分钟;
3.坐锅起油， 下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香;
4.下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油;
5.下高汤， 大火煮沸， 下鸡精、盐调味;
6.下生菜叶， 烫30秒捞起， 铺在碗底;
7.下肉片， 划散， 煮3分钟后铺在生菜上;
8.将蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上， 锅内烧热油， 淋在配料上激出香味即可 。
水煮牛肉片
食材：牛肉里脊、青蒜苗、莴笋、芹菜、生菜 。
做法：
1.里脊牛肉切薄片， 加适量淀粉， 白胡椒， 鸡蛋清和香油抓拌均匀腌二十分钟;
2.干红辣椒剪斜段、花椒、八角、新鲜红辣椒适量， 生姜、大蒜切末 。 莴笋等其它蔬菜洗净切长段备用;
3.锅中烧开水， 分别放入蔬菜汆熟后捞入碗中码放好;
4.锅内放油， 小火炒香干红辣椒、花椒、八角， 放入姜末和豆瓣酱继续小火炒出红油;
5.加入高汤或水， 煮开后加入适量鸡精调味;
6.大火烧开汤， 放入肉片后迅速用筷子搅散， 数秒后立即起锅倒入碗中;
7.碗里摆上蒜末， 香菜， 锅中放油烧至9成热浇上即可 。
水煮羊肉片
食材：羊肉片、香菜、土豆、金针菇、粉丝、花椒、八角、香叶、桂皮 。
做法：
1.土豆去皮切片， 粉丝加水泡软， 香菜金针菇洗净沥干;
2.把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍， 捞出铺在碗里;
3.油加热， 煸香香料， 豆瓣酱， 姜片;
4.加适量水烧开， 加盐， 鸡精调味;
河粉怎么煮才好吃 材料
原料：300g河粉， 1/2汤匙酱青， 几滴黑酱油
其他材料：少许肉片， 5只中虾(去壳和肠泥)， 1只乌贼(清洗切块)， 3棵菜心， 1茶匙酱青， 1茶匙绍兴酒， 1茶匙粟粉， 少许蒜茸
酱汁：500ml上汤， 1茶匙酱青， 1/2茶匙鱼露， 1汤匙蚝油， 少许盐和胡椒粉 ， 2粒蛋白或1粒全蛋(打散)， 少许粟粉加少许水调和
做法
1、烧热锅放1汤匙油， 下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒；
2、炒至酱料均匀的在河粉上， 直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香；
3、把河粉盛起放在碟上， 待用；
4、把肉片加入酱青， 绍兴酒和粟粉腌一下， 使肉片更加软滑；
5、另外， 烧热另一个煲， 烧热水加入1茶匙油， 氽烫菜心， 让菜心有光泽；
6、把氽烫过的菜心沥干水， 放在河粉上面；
7、烧热锅， 放入1茶匙油， 爆香蒜茸， 加入肉片， 鱼饼炒熟， 盛起放在河粉上面；
8、倒入上汤在锅里， 煮滚敞顶搬雇植概邦谁鲍京， 加入虾和乌贼， 再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水；
9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好；
10、熄火， 慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面， 趁热享用 。
煮河粉要用沸水吗？怎样煮才好吃 河粉的吃法很多， 介绍干炒牛河的做法
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