怎么保存新鲜的核桃？ 核桃要保存在通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方 。 假如核桃放在容易受潮的地方，就很可能会变质和蛀虫，就会导致核桃的变质 。 核桃如放在阳光暴晒的地方，容易裂开，不利于保鲜，所以要将核桃置于通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方 。
核桃的正确保存方法：
1、家庭存放的核桃通常量不大，可以采用干燥的保鲜盒存放，这样可以存放长一些的时间 。
2、如即存即吃的核桃，为了保鲜，也可以放在冰箱的冰藏室，温度设置4摄氏度为佳 。
3、若核桃量大，可放在干燥、通风、阴凉的地方，平铺存放 。
4、忌阴、潮、湿的空气环境 。
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食用核桃的注意事项：
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃 。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉核桃仁外面的薄皮 。
3、食用核桃仁时忌饮浓茶
因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶 。
参考资料来源：
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核桃保存方法和时间 核桃仁可以放冰箱保存
核桃仁主要有以下四种储存方法
1、用布袋保存
2、常温保存
3、冷藏保存
4、冷冻保存
用透风性良好的布袋来保存核桃仁，把它装入布袋以后，把口扎紧，然后放在通风阴凉的环境中直接保存，就能让核桃仁保存几个月不变质 。
核桃仁还可以放在常温下自然保存，最好选择透气性比较好的木格，在下面铺上一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子的上面再盖上一层白纸，把它放到阳光照射不到的常温环境中，直接保存，也能让核桃仁保存较长时间 。
平时核桃仁也可以放在冰箱中保存，上面的冷藏室就是保存核桃仁的最好环境，在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时，核桃仁会依然新鲜 。
短时间内吃不到的核桃仁，应该放在冰箱中冷冻，可以把它放入到干净的保鲜袋中，把里面的空气排空，把口封好，直接放入冷冻室，这样能让核桃仁保存几年不变，只想吃时取出，直接把它化开就可以 。
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核桃仁的营养作用
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品 。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用 。 据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100% 。 核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力 。
3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用 。 核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用 。 此外，核桃对癌症患者还有镇
4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能 。 核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用 。
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