9， 菌菇类的尽快吃， 容易坏 。
10， 鲜豆腐现买现吃， 不宜久放， 不能马上吃掉的切成小块放冷冻层做冻豆腐 。
扩展资料蔬菜从采收开始就进入衰老阶段， 表现在细胞内核糖体数目减少， 叶绿体开始崩溃， 线粒体减少， 细胞老化， 不耐贮藏， 易腐烂 。 衰老是和乙烯、赤霉素或其他激素在蔬菜中的含量以及在贮藏中的变化， 蔬菜的生长发育状况及贮藏条件等有密切关系的 。
要延缓蔬菜的衰老， 延长贮藏期， 一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏；二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量， 以利延缓蔬菜衰老；三是创造最佳贮藏条件， 如控制温湿度、气体组成和配比等 。
果菜类、结球类、根菜类等， 在贮藏过程中有后熟作用 。 在后熟过程中常发生一系列生理生化变化， 如淀粉水解为糖， 有机酸含量降低， 单宁物质开始凝固与氧化， 原果胶分解为溶解于水的果胶， 叶绿素发生分解， 风味改善， 产生芳香成分， 质地由硬变软等 。
【美食知识|蔬菜在冰箱里能放多久，炒熟的蔬菜放冰箱多久】
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