鸡蛋羹需要蒸几分钟能熟，蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃

鸡蛋少于3个的蒸蛋羹，平均10分钟左右就好吃了。鸡蛋越多，容器越深越厚，需要的时间也越长，所以会根据实际情况临时调整。
鸡蛋羹营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢，尤其是妇女儿童更喜欢。口感嫩滑爽口，香浓绵软，真是人间美味。
【鸡蛋羹需要蒸几分钟能熟，蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃】鸡蛋羹怎么蒸？蒸几分钟比较好。下面看我分享。

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一、蒸鸡蛋羹的秘诀。
想要蒸出嫩滑、美味、细腻的鸡蛋羹，需要掌握以下技巧。
蛋液与水的比例为1: 1.5 ，宜用温水。
搅拌蛋液，滤出泡沫。
蒸的时候保持蛋液与水蒸气隔离(用高温保鲜膜或盆盖住容器) 。
一般3个以下的鸡蛋要蒸10分钟，然后炖5分钟，再出锅，一定要用中火或小火蒸。
二、详细蒸鸡蛋羹的流程。
食材(咸鸡蛋羹):鸡蛋2个(约100克) ，温水150克，盐、香油、葱花、酱油。
食材(甜鸡蛋羹):鸡蛋2个(约100克) ，温水150克，白糖。
将2个鸡蛋打入碗中打碎，然后加入150克温水和适量盐(如果吃甜的话，加入白糖) ，搅拌3分钟。如果有电动打蛋器，最好把蛋液打得更细腻一些。这个搅拌过程非常重要。必须搅拌一会儿。搅拌的时间越长，越细腻，越顺滑。
之后将蛋液过筛子，因为搅拌后蛋液中会产生大量的气泡，这些气泡被过滤掉，这样蒸出来的蛋羹更加细腻顺滑，口感也更好。
搅拌均匀后，撒上葱花，滴上几滴香油和酱油，几乎不能蒸，绝对是人间美味。也可以将葱花、酱油、香油直接搅拌到蛋液中。

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之后，在碗上覆盖一层耐高温的保鲜膜或盆，以隔绝蛋液中的水蒸气。这样就没有毛孔，看起来很漂亮，表面光滑好看，吃起来更嫩滑。如果不隔离，一方面是蒸的时候水蒸气直接接触蛋液，或者水蒸气液化成水滴滴落到蛋液里，容易出现气孔或者凹坑，非常不雅观，味道不好。
鸡蛋羹一般蒸10分钟，全程中低火。如果温度太高，很容易蒸出坑和很多毛孔，吃起来很不舒服。蒸的时间太短，煮不熟，里面还有液体蛋液；如果蒸的时间太长，会变硬老化，影响口感。
这个时间是平均时间。蒸的时候多注意观察，因为每个家庭的温度不一样。所以快速蒸的时候要多观察，一般表面凝固几分钟后看就够了。