3 银耳早上吃还是晚上吃
都可以 。
银耳中含有丰富的膳食纤维和果胶， 食用银耳可以增加胃部内容物， 有很强的饱腹感， 早上或者晚上食用银耳， 都可以起到很好的代餐作用， 可以代替主食食用， 食用银耳除了饱腹外， 在银耳的营养成分中还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分， 适量食用银耳还能为身体很好的补充营养 。
4 银耳快速出胶的窍门
1、浸泡3小时以上
干银耳炖煮时要提前浸泡， 大约需要泡3小时以上， 直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状， 再去炖煮会出胶更快速 。
2、银耳撕碎一些
银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的， 在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些， 竖着撕开银耳， 这样可加大其横切面更快出胶 。
3、去掉杂质和多余的地方
银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的， 这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶， 因此去掉根部， 只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶 。
4、用高压锅烹制
一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等， 这些烹饪工具的功率较低， 火候是中小火， 食材炖煮速度较慢， 但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多， 通常20—30分钟即可炖出胶 。
干银耳要泡多久才可以煮冷水泡3—4小时才能煮 。
准备一个大小合适的碗， 加入适量冷水， 然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里， 可最大程度的让银耳涨发至鲜品状， 泡发时间大约需要3—4小时， 这样泡出来的银耳不仅炖煮时间相对较短， 而且更容易炖出胶质， 品味到软糯粘稠的银耳美味， 若是泡发时间过短， 不仅银耳中没有泡透口感不好， 其中的杂质也无法充分溶解到水中， 导致后续银耳不能清洗干净食用 。
银耳几分钟可以煮熟 根据炖煮器具决定 。 如高压锅煮银耳， 耗时比较慢， 一般10分钟即可煮熟银耳， 而电饭锅煮银耳则需要1—2小时才能煮好， 若是电炖锅煮的话， 耗时更长， 通常需要3—4小时才能煮到银耳出胶， 变得粘稠好吃 。 上述说的都是银耳汤的煮制时间， 如果银耳凉拌来吃， 无需煮出胶质， 那么只需在沸水中煮3—5分钟即熟， 然后捞出过凉水备用凉拌就行 。
【美食知识|银耳要泡多久才能煮，银耳泡几分钟直接煮可以吗】电饭锅煮银耳汤做法
1、取银耳5克， 用温水浸泡半小时， 洗去泥沙， 摘除木质部分 。 2、把银耳放入电饭锅内， 兑入70%的清水， 按下煲汤键或煮饭键 。 3、等煮好后再加入适量冰糖， 待糖溶化后即可食用 。
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