羊肉怎么做好吃？到了冬天很多人都喜欢吃羊肉 ， 让身上暖起来 ， 那么你知道羊肉怎么做好吃吗？今天小编就来告诉大家羊肉怎么做好吃 ， 还有健康吃羊肉注意12个禁忌 。
羊肉怎么做好吃
一、萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克 ， 羊肉400克 ， 白萝卜400克 。
调味料：羊肉汤、姜片、黄酒、盐 。
做法
1、羊肉切块 ， 焯水洗净 ， 白萝卜去皮切厚片 ， 龙眼肉洗净 。
2、取砂锅 ， 加姜片、黄酒、羊肉汤 ， 煮开 。
3、放龙眼肉、萝卜、羊肉 ， 改中小火炖3小时 ， 炖到羊肉酥烂 ， 加盐调味即可 。
功效：羊肉温 ， 萝卜凉 ， 二者结合煲汤能温胃健体 ， 补而不燥 ， 很适合体虚者食用 。
二、葱爆羊肉
材料：切片羊肉300克 ， 洋葱30克 ， 大葱8根 ， 大蒜4瓣 ， 淀粉适量 。
调料：食用油45克 ， 香油2小匙 ， 酱油1大匙 ， 白醋1/2大匙 ， 白糖3小匙 ， 味精1小匙 。
做法
1.首先将羊肉用酱油、味精、淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟后倒出多余汁料 ， 沥干 ， 留着备用 。
2.把洋葱洗干净切成块 ， 蒜洗干净切片 ， 大葱洗干净切段 。
3.往锅里倒油烧至七成热 ， 然后倒入羊肉爆炒1分钟左右后盛出 。
4.往炒锅里加油 ， 倒入洋葱、蒜、葱 ， 煸2分钟至飘出香味 。
5.将炒过的羊肉入锅一同翻炒 ， 并调入白醋、香油、白糖 。
6.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中 ， 大火加热 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 盛出即可 。
三、栗子焖羊肉
材料：栗子200克 ， 羊肉500克 。
调味料：色拉油、姜葱、糖、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒 。
做法
1.栗子洗净 ， 羊肉切大块 ， 焯水处理 ， 洗净备用 。
2.油锅烧热 ， 先放葱姜煸香 ， 放羊肉炒一炒 ， 加酱油、味精、盐、糖、料酒炒一下 。
3.再加水、花椒、八角、栗子 ， 大火烧开 ， 小火烧到羊肉酥烂 ， 最后放些干辣椒、大火收汁就可以了 。
四、红烧羊肉
材料：胡萝卜适量 ， 带皮羊肉500克 。
调味料：色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段 。
做法
1.胡萝卜切块 ， 羊肉洗净切大块 ， 沸水焯一下 ， 洗净备用 。
2.油锅烧热 ， 放姜葱煸香 ， 倒入羊肉炒煸 ， 加糖、酱油、料酒烧一会 。
3.再加水、花椒、胡萝卜 ， 大火烧开后用小火 ， 直到肉酥烂 ， 最后再用大火收汁 。
健康吃羊肉注意12个禁忌
部分病症忌食羊肉
如果是经常患有咽喉干痛、牙龈肿痛者、口苦、烦躁、口舌糜烂、眼睛红以及腹泻的人 ， 或者是服用中药的药方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉 。
不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用 ， 不利于体内阳气的生发 ， 与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。 这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物 ， 如果放在一起食用 ， 极易“上火” 。 同样的道理 ， 在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
忌与西瓜同食
吃过羊肉之后如果进食西瓜额话 ， 肥城容易伤元气 ， 原因是因为羊肉的性味甘热 ， 而西瓜却是性寒 ， 属于生冷之物 ， 两者属于两个极端 ， 因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用 ， 且有碍脾胃 。
忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。 这是因为羊肉中蛋白质含量丰富 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃羊肉时喝茶 ， 会产生鞣酸蛋白质 ， 使肠的蠕动减弱 ， 大便水分减少 ， 进而诱发便秘 。
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