1、南北保健食品市场的种类需求明显不一
调查结果显示：南方消费者较为重视个人形象问题， 对于治疗青春痘、暗疮、色斑等具有美容功能的保健品及补血类保健品的需求较大；而北方消费者则对补脑、补钙类保健品及调节血压、血脂类保健品需求较大 。 对于调节肠胃类保健品方面， 南方以治疗肠胃不适、食欲不振的产品为主， 北方则以治疗便秘的产品为主 。 形成这种差异的主要原因与两地的地理环境及饮食习惯有关 。 南方由于接近赤道， 日照时间长， 回此皮肤容易产生暗疮、色斑等问题；且南方大气潮湿闷热， 易使人食欲不振， 加上饮食清淡且以精细粮食为主， 造成蛋白质摄入量不足， 较易患有贫血、消化不良等症状， 因此对于去痘、去斑等美容美颜类保健品、补血类保健品及调理肠胃类保健品的需求较大 。 而北方大气干燥 。 温差变化大， 饮食方面喜欢大鱼大肉等高脂肪食物， 较易患有便秘、高血压、高血脂类疾病， 因此治疗便秘、调节血压血脂类保健品在该地区的需求较大 。
2、南北保健食品市场的消费者各异
（1）消费年龄两级化差别明显 。 通过调查发现：40-59岁的消费者是北方保健品的主要消费人群 。 而南方保健品的主要消费群， 则以18-29岁的青年人为主 。 产生南北方消费两级差异的主要原因是：两地消费者对保健食品的认知不同及两地的饮食文化存在差异 。 北方消费者认为保健品是以治疗和增强体质为主的产品， 认为年轻人身体好， 精力旺盛， 不需要服用保健品；而年纪较大的人， 身体各项机能容易出现问题， 需要服用这类产品进行治疗， 同时提高抵抗能力， 增强体质， 加上北方消费者性格豪爽， 喜欢效力强、见效快的产品 。 回此， 北方消费者喜欢服用各类功效较强的产品， 如鹿茸、人参、虎骨等产品 。 而南方消费者认为， 保健品主要起保持身体健康的作用， 由于向来就有日常进补的习惯， 因此喜欢在日常饮食中加以进补， 特别是中老年人认为保健品不是真材实料的产品， 对产品持怀疑态度 。 青年人由于工作繁忙， 对日常饮食无暇顾及， 因此只有通过服用保健品来达到保健的目的、且南方消费者认为保健应是慢慢巩固和加强身体的抵抗能力， 认为急、快的进补反而会对身体有害， 故南方市场以一些效力温和的产品， 如洋参、乌鸡、珍珠等产品为主 。
（2）南、北方消费者对各类保健品的消费年龄差异大 。 从消费者购买较多的养颜类、调理肠胃类、补钙类和补血类四类保健品的购买年龄分布来看， 南北各类保健品的消费群也有较大的差异 。 其中补钙类保健品市场的南北差异最为明显：南方市场一半以上的消费者为不到30岁的青年消费者， 而北方市场则以40-59岁的中年消费者为主 。
从实务营销的角度来看 。 夸克认为营销的核心是产品概念 。 产品概念来源于消费者的消费习惯和态度， 因此对消费者的了解是制定有效营销策略的基础 。
针对亚健康人士所打选的通力宝胶囊， 如占领南北市场， 应充分考虑市北市场的这种差异 。
（3）上海市场消费分析， 上海保健食品的消费比例较高， 均达到半数以上， 没购买也没服用的比例均不到三成， 可见保健食品消费已趋向大众化， 保健意识也有明显提高， 市场存在着巨大潜力 。 据不完全统计， 在上海地区， 2001年仅35岁至55岁女性的补钙产品消费量， 就有近3亿元， 加上其它保健食品， 2001年保健食品的销售额达7亿元左右 。
从消费者行为特征分析， 上海地区的消费者年收入18000元以下的都服用过保健食品；家庭年收入达到6万元以上的， 保健食品消费比例高达79％ 。
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