荠菜嘌呤高吗？
一个
不高 。
嘌呤主要存在于一些常见动物的内脏中，如鸡鸭鱼的肝脏 。另外，水产品和豆类食品中嘌呤的含量相对较高，一般可分为高、中、低三个等级 。青菜、瓜类等蔬菜，以及各种干鲜果品，多为低嘌呤食物 。荠菜的嘌呤含量约为23.5mg/100g，不高 。所以痛风患者是可以治疗的 。
荠菜谁能吃，谁不能吃？
2
荠菜主要生长在山坡、田野、路边等 。而且里面没有有毒有害物质 。大部分人都可以吃，但建议以下人群谨慎食用：
过敏人群
荠菜中含有的感光物质会增加人体皮肤对紫外线的敏感度，进而增加感光的可能性 。所以建议有光敏性或处于过敏阶段的人不要吃荠菜，以免诱发光敏或加重过敏 。
腹泻人群
荠菜中所含的粗纤维，食用后可增强肠道蠕动，帮助排便，从而加速新陈代谢，具有防治高血压、冠心病、肥胖症的功效 。但对于便溏腹泻的人来说，由于肠道较滑，进食后腹泻程度可能会加重 。
荠菜吃之前需要焯水吗？
三
建议热烫 。
有些蔬菜含有一定的草酸 。菠菜等常见蔬菜含草酸较多 。当食物中含有较多的草酸时，会使食物有一定的涩味 。通过热烫，大部分草酸可以溶解在水中，使蔬菜味道更好 。荠菜里也有一些草酸 。所以建议焯水后吃荠菜 。
荠菜不焯水有关系吗？
四
做饭影响不大 。
【荠菜嘌呤含量高吗 荠菜什么人能吃什么人不能吃】炖荠菜主要用于去除食物中的草酸以减少涩味，也有去除蔬菜表面农药残留的作用 。荠菜如果不经过焯水食用，经过高温蒸煮后可以放心食用 。但需要注意的是，这样的荠菜不宜过量食用，以免对身体有害，所以建议之前食用荠菜 。
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