山药豆发芽了还能吃吗 山药豆发芽了要怎么吃
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山药豆发芽了还能吃吗
山药豆发芽了还能吃 。
山药豆是一种富含淀粉的食物 ， 并且发芽不会产生龙葵碱等有毒有害的成分 ， 山药豆过来休眠期就会发芽 ， 只是发芽的时候一些营养物质会被消耗掉 ， 因此即使山药豆发芽了也还是可以吃的 。
怎么保存山药豆不发芽
通风干燥保存 山药豆的保存方法和土豆差不多 ， 最主要的是要保证环境通风干燥 ， 放在潮湿的地方更容易发芽 ， 因此可以把山药豆放在阴凉、通风、干燥的地方保存 。
切片晒干保存 吃不完的山药豆可以清洗干净 ， 然后直接切片晒干后保存 ， 虽然营养价值没稍有降低 ， 但是保存时间长 。
冷藏保存 若是煮熟了的山药豆 ， 那么可以直接用保鲜膜包好或者放入保鲜盒中 ， 再放入冰箱的冷藏室中保存 ， 可以短时间保存 。
冷冻保存 若是需要长时间保存山药豆 ， 可以将山药豆煮熟 ， 晾干 ， 用保鲜膜包好或者放入保鲜盒中 ， 再放入冰箱的冷冻室中保存 ， 可以较长时间保存山药豆 。
及时吃完 最好的方式是一次最好不要买太多山药豆 ， 一次购买一两天可以食用完的山药豆这样营养价值高 ， 也不容易出现发芽的情况 。
【山药豆发芽了还能吃吗 山药豆发芽了要怎么吃】
山药豆发芽了要怎么吃
山药豆发芽了可以炖吃或煮吃 。
吃发芽了的山药豆首先将发芽的部位去除 ， 清洗干净 ， 然后用炖、煮的方式食用山药豆 。这样的食用方式是最安全的食用方式 。
怎样的山药豆不能食用了
发霉腐烂的山药豆不能食用了 。
山药豆的主要成分是水分和淀粉成分 ， 因此容易滋生细菌 ， 细菌在山药豆中滋生 ， 导致出现发霉、腐坏的情况 ， 因此发霉腐烂的山药豆不能食用 。
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