金蝉冷冻鲜活的保存方法 金蝉怎么保存


金蝉冷冻鲜活的保存方法 金蝉怎么保存

文章插图
一、金蝉放冰箱怎么保存
冷冻金蝉不用加水有两种方法, 冻生的和冻八成熟的:
八成熟–
1、淘洗, 多洗几次, 或者先泡一段时间再洗 。
2、蒸煮, 要不然容易变黑, 有的地方好像直接用热水烫, 不太赞成这做法, 因为油炸的时候不好看, 蒸煮八成熟就可以, 。
3、在凉水里冰10分钟, 把金蝉捞出来放进小容器里(矿泉水瓶最简单了), 密封, 放冰箱里冷冻保存 。
要是很多的话最好分成小份, 一份够吃一顿的那种, 需要的时候直接拿出来, 将瓶子割开就行, 不至于破坏剩下的 。
生的–
第1步和上面一样 。
第2步直接把金蝉放水里, 加一些盐, 第3步, 把金蝉带盐水装进小瓶, 密封, 直接放冰箱就好 。 这个就相当于盐制了, 所以做着吃的时候会不特别鲜 。
金蝉的幼虫叫知了猴, 也有叫知了龟的, 一般在夏季大量出产, 出产期短, 且集中, 这就决定了金蝉(知了猴)必须要长期保存的命运 。
二、金蝉在冰箱里能放多久
如果是活的可以放4-5天, 再长了味道就不好了 。 储存方法: 先用清水把金蝉洗干净, 然后把金蝉放进开水里煮3-5分钟灭菌, 捞起在清水里过一下降温, 最后在容器里(最好是塑料容器, 不易冻裂)加点水淹没金蝉, 最好是放进冰箱冷冻层冻成冰块, 这个方法能保存大半年没问题 。
三、金蝉怎么保存不发黑
保存方法:
一, 冷冻保存 方法简单, 投资少
1、把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗, 去泥, 去杂物 。
2、把2%的盐, 1%的碱加入清水中, 煮沸 。
3、把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中, 翻动, 3–5分钟后捞出 。
4、待金蝉(知了猴)凉透后, 放入冰柜中速冻 。 (这里的碱, 指纯碱, 也叫苏打, 就是家里蒸馒头用的面碱)
二, 真空保存 需要专门的真空封口机, 投资较大 。
1、清洗, 去泥, 去杂 。
2、煮3–5分钟 。
【金蝉冷冻鲜活的保存方法 金蝉怎么保存】3、真空包装 。

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