回族风俗习惯介绍 回族风俗习惯( 二 )


三天后 , 新郎陪着新娘“回门”(即回娘家) 。 有的当日“回门” 。
丧葬
回族实行土葬 。 人去世后 , 一般晚上亡故的凌晨出葬 , 停亡人不得超过三天 。 出葬前 , 要洗净全身 , 叫“着水” 。 洗后用写有经文的大小两块白布(叫“开凡” , 女性多一块)裹身 。 口、耳、鼻、眼、额头、手脚处 , 要放冰片、麝香 。 然后移入“塔布匣子”(即清真寺内专送亡人的公用木匣) , 由亲人抬到清真寺 , 再由阿訇率领送葬者举行“站礼”仪式:人们面对“塔布匣子”站立 , 由阿訇诵读《古兰经》章节(内容是祈求真主宽恕死者 , 祝愿死者安息) , 旋即抬往坟地 。 坟坑深两米 , 直坑西壁再挖一个偏洞(称“热合提”) , 上圆下方 , 高约一米 , 长可容体 。 将亡人头北脚南 , 面向西放入偏洞后 , 用砖封好洞口(热合提门 , 然后填平直坑 , 地面堆成鱼脊形坟堆 。
火葬时 , 阿訇诵经 , 亲属不许啼哭 。 葬后三天、七天(头七)、月斋(一个月)、“十”、“百日”、“周年”一般要在家请阿訇诵经 。 主麻田、开斋节、古尔邦节亲人要到坟上悼念亡人 。 老人亡故后 , 还要请阿訇“走坟”、“守坟”四十天或一百天 。
饮食习惯:
主食以米、面为主 , 肉食方面禁忌颇多 。 禁食猪肉、狗、狼、虎、驴、猫、鹰、鹞等;禁食自死之动物血;禁饮酒 。 肉食以牛、羊肉为主 , 有的也食用骆驼肉 , 食用各种有鳞鱼类 ,
如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等 。 鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟 , 可以饲养 , 但不轻易食用 。 如有危重病人 , 征得伊玛目(宗教职业者)同意 , 可作补品食用 。 回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法 , 风味迥异的清真菜肴中 , 既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料 , 作工精细考究 , 色香味俱佳的名贵品种 , 也有独具特色的家常菜和小吃 。 西北地区的回族民间还喜食腌菜 。 回族饮料较讲究 , 凡是不流的水、不洁净的水均不饮用 。 忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水 。 回族也喜饮茶和用茶待客 , 西北地区回族的盖碗茶很有名 。 宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色 。
习俗
在日常生活中 , 见面都要问安 。 客人来访 , 要先倒茶 , 还要端上瓜果点心或自制面点招待 , 而且所有家庭成员都来与客人见面、问好 。 若遇上老年客人 , 还要烧热炕请老人坐 , 并敬“五香茶”或“八宝茶” 。 送客时 , 全家人都要一一与客人道别、祝福 。 有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手 。 回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉 , 不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉 , 不吃动物的血等;忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒;禁用食物开玩笑 , 也不能用禁食的东西作比喻 , 如不得形容辣椒的颜色像血一样红等;禁止在人前袒胸露臂;凡供人饮用的水井、泉眼 , 一律不许牲畜饮水 , 也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服 。 取水前一定要洗手 , 盛水容器中的剩水不能倒回井里 。 回族的日常饮食很注意卫生 , 凡有条件的地方 , 饭前、饭后都要用流动的水洗手 , 多数回族不抽烟 , 不饮酒 , 就餐时 , 长辈要坐正席 , 晚辈不能同长辈同坐在炕上 , 须坐在炕沿或地上的凳子上 。 另外 , 舀水、舀饭均不得往外舀 。
节庆
回族民间节日主要有:开斋节(也叫肉孜节)、古尔邦节、圣纪节等 。
开斋节
在回历每年9月 , 从见新月到下月见新月终的一个月里 , 凡男子在12岁以上 , 女子9岁以上 , 都要把斋 。 即从日出后到日落前 , 不得进食 , 直到回历十月一日开始为开斋 , 届时要欢庆3天 , 家家宰牛、羊等招待亲友庆贺 , 并要做油香、馓子、油果子等多达二、三十种节日食品 。

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