【猪肝汤好吃不腥又嫩的简单做法步骤 猪肝汤的做法】
文章插图
所需食材：半斤猪肝、菠菜一把、枸杞少许、生姜、食用盐、香油等 。
具体步骤：
第1步，把买来的猪肝尖切成薄片 。 然后放入宽水中，浸泡两三遍 。 每次浸泡15分钟左右，直至把猪肝中的血水清洗干净 。 放入篮用尖沥干水份 。
第2步，浸泡猪肝的同时，准备配料食材 。 一把菠菜清洗干净，切成段状备用 。 多准备些生姜切成末状 。 生姜可以有效地去除猪肝中的腥味 。 一把小葱洗净后也切成小段 。 准备少许枸杞 。 清洗干净，装盘备用 。
第3步，锅中烧油 。 油热后将葱白和姜末放入，煸炒出香味 。 全程都用小火 。 煎至配料成焦黄色 。 小火慢煎，避免食材煎糊 。 把葱白和姜末捞出 。
第4步，把沥干水分的猪肝片下入锅中 。 迅速翻炒至断生变色 。 加少许生抽上色 。 接着倒入烧沸的开水 。 （此处是猪肝鲜嫩不腥的关键）放入少许枸杞 。
第5步，待水再次烧开后 。 把切好的菠菜放入 。 水温再次沸腾 。 迅速加入食用盐、胡椒粉、鸡精调味 。 最后撒上少许葱花、淋上少许香油增香即可出锅 。
① 菠菜根尽量不要去除，增加营养的同时 。 也能增加汤品的鲜甜味 。
② 选购猪肝时要注意 。 表皮一定要光滑有弹性 。 新鲜的猪肝呈褐色或紫色 。
③ 猪肝下锅之前要尽可能地将血水浸泡冲洗干净 。 不要提前焯水 。
④ 下入猪肝前一定要等水烧开，这样做出来的猪肝才不会有腥味 。 猪肝也更加鲜嫩可口 。
推荐阅读
- 西红柿鸡蛋汤的简单做法步骤 西红柿鸡蛋汤怎么做好吃
- 炖排骨汤挑选排骨的方法 排骨汤选哪部分排骨
- 高压锅炖鸭子汤又烂又好吃的做法 高压锅炖鸭子一般多少分钟
- 家常牛排骨炖汤又烂又好吃的做法窍门 牛排骨怎么炖好吃的做法大全
- 家常牛杂汤好吃简单的做法大全 牛杂怎么样做才好吃
- 小吊梨汤的做法及营养功效 小吊梨汤是什么菜系
- 破壁机熬鲫鱼汤怎么做 破壁机可以用来做什么
- 被窝明明很暖却感觉全身发冷是怎么回事 冬天暖身的汤有哪些
- 元宵节吃什么传统食物 元宵和汤圆是一种东西吗
- 元宵节为什么吃汤圆 元宵节吃汤圆的意义是什么