羊腰子骚线怎么处理
骚筋也有叫腰骚的， 指的是羊肾中间白色的部分， 不能吃的,一定要剔除掉 。 抓准骚筋的一头使劲往出拽， 撕掉 。 或者用刀将羊肾中间白色部分割掉 。 把这部分弄下来会大大减轻羊肾的骚味 。
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做羊腰子前怎么处理
腰子不管什么多是骚的， 因为腰子是泌尿器官,尿骚味重肯定是正常现象 。 羊腰子特别有羊骚味， 不好好处理， 你是吃不下去的 。
1、清洗
将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净 。 漂洗至无血水流出 。
2、去羊油
去掉羊腰子周围的肥油 。 羊肾周围一般都有一圈羊油， 可根据个人口味选择是否留下， 但一般还是建议去掉 。
3、去包膜
去掉羊腰子上的肥油后， 将羊腰子上面的一层薄薄的膜， 也去掉 。 延边缘处撕下 。
4、对半切开
将羊肾从中间纵向将其对半切开 。
5、去骚筋（腰筋）
羊腰子切开后， 可以看到中间的骚荕， 也一定要去掉 。 扯出来， 或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉 。
6、切片/切花
根据自己喜好或需制作的菜品将羊肾改刀， 切片或切花 。
7、去腥膻
(1)用花椒水浸泡10—20分钟 。
(2)或在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀， 放入羊腰子浸泡至发白膨胀， 捞出再次冲洗干净并沥水 。
【羊腰子清洗干净的处理方法 羊腰子怎么处理干净】(3)又或是选择加入黄酒、姜丝、精盐腌20分钟以上 。 要想让羊腰子彻底没有异味， 腌制的时间不能太短， 至少15分钟以上 。
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