【排骨炖豆腐】
制作配料：排骨1斤 老豆腐1块 冰糖4块 桂皮香叶适量 花椒八角适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 大蒜3个 生姜2片 盐2/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、排骨冷水下锅 ， 放入生姜、葱段、料酒焯水2分钟；
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2、准备所需要的调料；
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3、排骨捞出后清水再次清洗干净 ， 沥干水分备用；
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4、锅中加入植物油 ， 油热后放入冰糖炒出糖色 ， 然后加入排骨翻炒至上色；
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5、再把准备好的大料放进去；
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6、再放入生抽、老抽、盐、料酒、翻炒均匀；
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7、加入可以没过排骨的清水 ， 大火烧开转文火慢炖；
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8、这里一定是要用老豆腐 ， 然后切成小块；
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9、大约炖30分钟后 ， 再加入豆腐炒炖10分钟；
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10、把汤汁收收 ， 然后出锅之前加入蚝油翻炒均匀即可；
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【排骨炖豆腐的家常做法窍门 排骨炖豆腐汤怎么做好吃】11、排骨炖豆腐就好了 。
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