大部分刚接触普洱茶的朋友，主要接触的还是新茶，当喝过新茶以后，很多茶友都会尝试去喝喝陈年普洱茶，因为陈年普洱茶在转化的过程中才，新茶原有的苦涩味已经褪去，口感反而变得温和、润滑，不伤胃 。
而且普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯 。为什么会有这样的习惯呢，你就要先了解普洱茶的做法了 。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料，后经搜索过再加工而成，有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶，当然也有不压制的，为普洱散茶 。在70年代以前，因为人工后发酵的技术还没研究出来，所以之前的茶都为生茶 。生茶直接喝比较刺激，收敛性很强，而且因为是晒青绿毛茶做底，由于阳光的直射，直接饮用对胃也比较刺激，胃不好的人喝了不舒服 。生茶都要经过比较长的存放时间，茶叶暴露在空气中，慢慢的被空气中的氧气氧化，而变得更加醇和，水性更柔 。70年代的时候，昆明茶厂研发出来人工渥堆发酵的技术，让普洱茶在短时间内转化，本来几年的事情，现在几个月就完成了 。所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了 。但是，人们发现，即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用，更醇和滑口 。所以，普洱茶是陈年的相对较贵 。
推荐阅读
- 下 【年度知识】普洱茶热点知识
- 日本为什么发动九一八事变，日本为什么发动九一八事变战争
- 普洱茶熟茶和老生茶的“水甜”解析
- 普洱茶熟茶和老生茶的“滑感”解析
- 普洱茶熟茶和老生茶的“陈韵”解析
- 普洱茶相关常识之十五晒红
- 何为陈年普洱茶？
- 上 【年度知识】普洱茶热点知识
- 普洱茶生态茶与古树茶究竟有何区别？
- 普洱茶熟茶和老生茶的“醇味”解析