红烧肉这样做，不炒糖色，甘甜软糯，下酒菜必备
红烧肉是较为受欢迎的菜 ， 可以说是餐桌上的“下酒菜” ， 它是由鸡蛋和五花肉构成的 ， 通过文火慢炖 ， 让这道红烧肉味儿更好味鲜 。五花肉烤着吃有可能会感觉较为腻 ， 可是通过那样的五香烧煮 ， 味儿会比较美味 ， 下饭菜 。
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东坡肉或许我们自己而言制做费力一些 ， 那此次就做简单点的红烧肉 ， 几道菜一样的全是用块状半肥半瘦的五花肉 ， 一样制做完成全是颜色红亮透亮 ， 色如玛瑙石 ， 吃起來全是赘肉不油腻 。但是也是有较大的不一样 。
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那麼此次制做的红烧肉是给大伙儿更为简单化的版本号 ， 可以不炒糖色 ， 仍然让全部菜肴可以甘甜软糯做到同样的实际效果 。除开肉以外 ， 还能够之中添加鸡蛋一起烹制 ， 制成虎皮蛋的觉得 ， 吃起來更为甘甜 。
红烧肉总体全过程制做非常简单 ， 是新手的福利 ， 都能够来开展试着 ， 基本上都能取得成功 ， 一道擅长下酒菜就可以走上橱柜台面 ， 下边一起来看一下这道红烧肉的作法 。
【菜肴】红烧肉
【调料】猪五花肉2斤、鸡蛋（或是生鸡蛋）20颗（6个）、葱段6个、生姜片4个、大蒜瓣少量、耗油1勺、生抽酱油适当、老抽王少量、八角4粒、良姜4片、麻椒少量
【烹制流程】
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1、最先 ， 解决鸡蛋 ， 喜爱多吃鸡蛋的好朋友 ， 还可以做虎皮鸡蛋 ， 口味也很好的 。鸡蛋煮开之后 ， 放到器皿中预留 。
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2、调配料汁 ， 将生抽酱油、老抽王、米酒添加匀称 。煮五花肉很重要的一个调料便是料汁 ， 口感怎样彻底在于它 ， 由于我们在调调料汁的情况下 ， 要留意料的是多少 ， 可以挑选少量多餐的调配方式 ， 将料汁味儿调配极致 。
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3、将葱切割成段 ， 蒜和姜都切一片就可以 。
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【红烧肉这样做，不炒糖色，甘甜软糯，下酒菜必备】4、将五花肉用冷水清理三遍 ， 将肉中的血沫清洗整洁 。随后用吸湿吸油纸将肉的身上的不必要水清理掉 。切割成尺寸匀称的一小块就可以 ， 切的太块状 ， 会煎不太熟的 。
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5、锅里放少许油 ， 随后油烧后 ， 添加肉粒 ， 将其双面煎至橙黄色 ， 随后盛出去预留 。
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6、由于锅中也有许多油 ， 可以将煮好的鸡蛋放到锅中略微煎一下 ， 那样表面有橙黄色的褶子就类似就行了 。
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7、将锅中留底油 ， 烧开之后添加葱、姜、蒜、八角、八角茴香和花椒粒爆香 。倒进五花肉迅速煸炒 ， 之后添加开水未过五花肉 ， 再将以前准备好的料汁添加在其中 ， 走红烧开之后变为文火 ， 必须炖大约45分鐘就可以 。大火收汁之后 ， 可以将鸡蛋再复炸一下就可以 。
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