菠菜炒鸡蛋，春季简单实用菜谱，为孩子吃菜不发愁，推荐几道美食
现在是春暖花开 ， 万物复苏时节 ， 春天是一个生长的季节 ， 也是孩子长个的黄金期 ， 家长们在这个季节一定不能忽视 ， 要多给孩子吃一些营养食物 ， 应季的菜 ， 新鲜的肉类 ， 多补充蛋白质和钙质 ， 这样孩子个子才能蹭蹭往上长 。今天会收集春季简单实用菜谱 ， 让你在春季 ， 为孩子吃菜不发愁 ， 今天推荐几道孩子爱吃的美食 。
菠菜炒鸡蛋
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【食材】：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、食盐、十三香
【做法】：
1、菠菜洗净控干水分后放入开水锅中焯水30秒左右 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分切除根部 ， 然后再将菠菜切段备用 。
2、胡萝卜去皮洗净切成细丝 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐增加底味 ， 用筷子搅打均匀 ， 葱切葱花备用 。
3、炒锅烧热后倒入适量花生油 ， 油热后倒入鸡蛋液炒至蛋液凝固成型 ， 将鸡蛋炒散后盛出备用 。
4、锅中加入少许花生油 ， 油热后放入葱花爆香 ， 接着放入胡萝卜丝煸炒 ， 胡萝卜丝炒软后放入炒好的鸡蛋和焯水后的菠菜翻炒 ， 出锅前加入食盐和十三香调味 。
鱼香鸡蛋
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?做法：
食材准备：黑木耳 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 大蒜 ， 生抽 ， 香醋 ， 盐 ， 白糖 ， 淀粉 ， 水等 。
步骤一：黑木耳提前浸泡 ， 泡软以后切细丝 。青椒、胡萝卜洗净后也切细丝 ， 备用 。鸡蛋打散成蛋液 ， 备用 。大蒜切片 ， 备用 。
步骤二：锅中烧油 ， 倒入蛋液 ， 凝固成嫩嫩的鸡蛋 ， 盛出 ， 备用 。
步骤三：准备一个料汁 ， 碗中加一小勺香醋、一小勺生抽、适量的盐、白糖、一勺淀粉、一大勺水 ， 搅拌均匀 。
步骤四：起锅烧油 ， 下入大蒜片 ， 炒香后 ， 下入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝 ， 翻炒至断生 ， 倒入鸡蛋 ， 淋入料汁 ， 翻拌均匀 ， 大火收汁即可 。
蚝油田鸡
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【菠菜炒鸡蛋，春季简单实用菜谱，为孩子吃菜不发愁，推荐几道美食】食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒 ， 一小勺盐 ， 2～3勺玉米淀粉 ， 腌制15分钟左右
2、切段
3、蒜和生姜切片
4、莴笋切段
5、热油锅 ， 倒入椒 ， 姜 ， 蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入莴笋继续爆炒
8、大火炒个半分钟左右
9、加入腌制好的田鸡继续爆炒
10、加入适量的热水 ， 一勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 2小勺白糖 ， 继续翻炒
11、煮3分钟左右 ， 玉米淀粉兑水勾芡 ， 再翻炒1～2分钟左右 ， 关火
菠菜拌鸭蛋
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?食材清单：1、准备洗净的菠菜一把 ， 放入盆中备用 ， 生姜一小块切成姜末 ， 放入盆中 ， 大蒜几粒拍扁切成蒜末 ， 和姜末放在一起 ， 煮熟的咸鸭蛋一个 ， 先剥去外皮 ， 把蛋黄和蛋清分别切碎 ， 一起放入小盆中 ， 小米椒一个切成细圈 ， 放入盆中用来配色 。
2、锅内烧水 ， 加入一勺食盐和少许植物油 ， 搅拌化开 ， 水开后下入菠菜 ， 用勺子连续翻动 ， 焯水两分钟左右 ， 把菠菜煮熟 ， 去除菠菜里面的草酸 ， 然后放入水盆中过凉 ， 再倒入漏勺中控水 ， 放在菜板上切成三厘米长的段 ， 放入拌菜盆 。
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