砂锅美食多种多样，辣味配上鲜嫩的鱼肉，孩子看到眼睛亮了
一般我常吃的肉类就是鸡肉和牛肉 ， 它们都是蛋白质含量极高并且质量优质的肉类食材 ， 接下来就是各种鱼类了 ， 而且我是土生土长的海边人平常最常吃的就是鱼 。我国有四大淡水鱼还有八大菜系 ， 一条小小的鱼可以被做成酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼还有非常清淡的清蒸鱼 ， 下面就给大家介绍一道不常吃的砂锅鱼 ， 用砂锅炖出来的鱼味道香浓 。
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最近两天赶上阴雨连天 ， 气温变化异常忽冷忽热 ， 下雨的时候总是感觉凉飕飕 ， 一道香辣砂锅鱼特别的合适还能刺激食欲 。这次我们用的是草鱼 ， 在平原地区有大量栖息 ， 它含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 对血液循环和消化吸收都有作用 。草鱼的口感鲜嫩 ， 丰富的维生素A能提高眼睛的抗病能力 ， 营养价值高而热量低 ， 适合大多数人群食用 。砂锅美食多种多样 ， 辣味配上鲜嫩的鱼肉 ， 孩子看到眼睛都亮了 。
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【菜名】：香辣砂锅鱼
【所需食材】：一根黄瓜 ， 适量生粉 ， 六克豆瓣酱 ， 一条草鱼 ， 五个泡椒 ， 小米辣 ， 一毫升老抽 ， 八毫升生抽 ， 鸡粉 ， 食用油 。
【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作香辣砂锅鱼所需要的食材和全部配料 ， 最好要一大早到海鲜市场购买新鲜的 ， 而草鱼的处理还是比较简单的 ， 置于流水下冲洗多次摘除掉鱼鳃、内脏等不可食用部分 ， 沿着背鳍可以摸到鱼骨从中间一分为二的切开 ， 再次冲洗 。如果是新手小白不会处理也没有关系 ， 一般让店家帮忙处理就好 。
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2、冲洗好的鱼肉切成大小均匀的鱼块 ， 用凉水洗掉表面的血水吸干水分后倒入料酒去除腥味异味 ， 加少量的生抽和食盐调味 ， 再加鸡粉提鲜 。
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3、在鱼块表面撒上生粉 ， 这可以让鱼肉烹饪之后更加滑嫩 。
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4、戴上一次性手套将酱料和鱼块抓拌均匀 ， 直到表面上浆之后放到冰箱冷藏层中腌制十到十五分钟 。
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5、干红辣椒冲洗一下不用去掉白色的辣椒籽 ， 直接和泡椒一起切成小块放到一旁备用 。
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6、一根黄瓜洗干净后用刀背来回刮表面的外皮枯叶去掉突出的小刺 ， 切成大小均匀的黄瓜块 。
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7、葱、生姜和大蒜都冲一下 ， 去掉外皮后分别切成姜蒜末和葱段 。
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