芝麻鸡蛋油饼的做法，焦香酥脆，香甜可口
今天要用芝麻搭配鸡蛋还有面粉跟大家分享一道美食 ， 这道美食就是芝麻鸡蛋油饼 。芝麻鸡蛋油饼的做法非常简单 ， 大概半个小时就可以做出来 。做出来之后焦香酥脆 ， 香甜可口 ， 绝对会让你吃了一个想两个 。这道芝麻鸡蛋油饼既可以当作主食 ， 又可以当作平时的小零食 ， 无论怎么吃都非常美味 。那么接下来咱们就一块去看一下这道芝麻鸡蛋油饼是如何制作出来的吧 。
【芝麻鸡蛋油饼】
【制作食材】黑芝麻 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 酵母粉 ， 食用盐 ， 食用油 ， 豆沙
【制作步骤】
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1、接下来要教大家的美食是芝麻鸡蛋油饼 ， 做起来特别简单 ， 吃起来特别美味 ， 焦香酥脆 ， 香甜可口 。先来把做芝麻鸡蛋油饼的制作食材全部准备好 ， 首先准备三个鸡蛋 ， 接着再准备300克面粉 ， 10克黑芝麻 ， 三克食用盐 ， 三克酵母粉 ， 然后再准备适量的食用油 。因为咱们在和面的时候是需要用到食用油的 ， 在炸油饼的时候也需要食用油 ， 所以食用油尽量多准备一点 。将这些做芝麻鸡蛋油饼的食材全部准备好了之后 ， 咱们就开始它的烹饪吧 。
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2、第1步是要和面 ， 将准备好的300克面粉放到一个大一点的盆中 ， 然后把10克黑芝麻放进去 ， 接着再把三个鸡蛋打进去 ， 然后加入三克食用盐 ， 三克酵母粉 ， 并将它们充分搅拌均匀 。等到上面这些食材全部均匀地混合到一块之后 ， 咱们再用温水和面 。
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3、在倒温水的时候要边加边搅拌 ， 一直将面粉搅拌成絮状 ， 然后再放入10克食用油 ， 接着下手揉一下 ， 揉成一个质地偏硬的面团 。面团的表面抹上食用油 ， 接着再在和面的碗上裹上一层保鲜膜 ， 放到温度稍微高一点的地方饧发一个小时 。
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4、准备好的豆沙先取出来 ， 然后将其放到一个抹上干面粉的案板上下手揉搓一下 ， 揉搓成长条之后切成相等份 ， 然后放到手中整理成丸子 ， 整理好之后先放到案板上备用 ， 然后咱们来看一下面团是不是已经饧发好了 。
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5、将已经饧发好的面团取出来搓成长条 ， 接着再做成大小均匀相等的小面皮 ， 面皮要稍微大一点 。面皮做好之后将刚刚团好的豆沙馅放到面皮中包成饼状 ， 包好之后先放到一旁 ， 将所有的面团和豆沙馅都做成这样的小饼 ， 接着盖上保鲜膜 ， 二次饧发15分钟 。
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6、取出平底锅 ， 平底锅先烧热 ， 然后多倒上一点食用油 ， 等到油温达到差不多6成热的时候 ， 咱们将饼坯放进去炸一下 ， 在炸的时候用小火 ， 筷子不时地翻动一下 ， 让饼子受热均匀 ， 也可以防止饼子糊锅 。炸至表皮金黄并鼓起来的时候就可以出锅装盘了 。一道特别美味的芝麻鸡蛋油饼就这样完成了 。
【小贴士】
1、油饼在出锅的时候一定要多控一下油 ， 油少了吃起来才不会油腻 。
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