怎么做鸽子汤好喝 虫草花鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子3只 ， 虫草花50克 ， 党参50克 ， 枸杞50克 ， 生姜5片 ， 料酒少许；
制作过程：第一步 ， 鸽子我是用的小个头的 ， 大鸽子用一个就足够了 ， 鸽子要宰杀好 ， 去掉毛、内脏等不能吃的 ， 仔细处理干净；
第二步 ， 生姜切几片用 ， 在锅中添上水 ， 放入生姜 ， 烧开后 ， 将处理好的鸽子放入在锅中 ， 焯烫下 ， 撇干净浮沫 ， 捞出用水冲洗好；
第三步 ， 党参、虫草花和枸杞分别准备出用量 ， 事先淘洗干净 ， 除了枸杞 ， 其他食材放入在砂锅中 ， 放入鸽子肉 ， 加上没过食材的清水；
第四步 ， 开始炖汤了 ， 用电砂锅炖可以直接选定好时间 ， 2个小时就可以了 ， 将鸽子肉完全炖熟的时候 ， 放入枸杞；
第五步 ， 加上少许盐调味 ， 如果看到表面有浮油 ， 可以用勺子将浮油撇干净 ， 关火后 ， 就可以盛出来喝了 ， 趁热喝特美味 。
小技巧：
1、鸽子肉要事先焯下水 ， 加上点生姜和料酒 ， 可以帮助去除腥味 ， 鸽子肉炖汤口感会更好 ， 鸽子焯水的时候表面会有浮沫 ， 记得要将其撇干净 ， 更加干净卫生 ， 鸽子肉用开水焯烫就可以；
2、炖鸽子汤 ， 连同药材一起下锅 ， 但枸杞不建议太早放 ， 枸杞不适宜煮太长的时间 ， 炖鸽子汤要一次性加足水 ， 最好不要出现中途加水的情况 ， 即使要另外加水也一定要用热水 ， 万万不可用冷水 ， 否则汤的口感和价值会受到很大的影响；
3、炖汤不能直接就放盐 ， 待将肉煮烂后再放 ， 这样可以避免出现盐将肉的蛋白质凝固 ， 肉不易炖烂的情况 ， 这点大家需要注意下 ， 枸杞也是要与盐一同下锅 ， 喜欢红枣的也可以放上几个 。
怎样煮鸽子汤做的好吃 生活中我们总能遇到各种各样的美味 ， 有特色菜、家常菜、品种菜等等 ， 做出来的风格都是各有不同 。 特别是做成各种汤类 ， 什么老母鸡汤、骨头汤、鸽子汤、猪肝汤等等 ， 都是非常的美味、有营养 。 特别是其中的鸽子汤 ， 那做出来不仅颜色好看 ， 而且整体的出锅效果也是非常的好 ， 让人闻着都口水直流 ， 十分引人食欲感 。 而且古语有“一鸽胜九鸡”的说法 ， 这说明鸽子的营养十分的丰富 。
那么这时候肯定有人好奇了 ， 既然鸽子汤这么美味 ， 那到底应该怎么做呢？其实鸽子汤的做法非常简单 ， 整个过程中最重要的就是要把营养给炖出来 。 因为无论是什么汤 ， 重点就是要炖出营养、炖出食材的香味才行 ， 这样做出来的汤类才算正宗 。 而对于鸽子汤我们一定要小火慢炖 ， 这样才能更好地激发出食材本身的香味 。
备料
主料：鸽子一只
辅料：瘦肉三两、当归十五克、枸杞五克、生姜三片、党参三十克
鸽子汤之步骤
步骤一、首先准备鸽子清洗干净 ， 特别是腹腔内的肺块 ， 和血块要处理净 ， 能减少其腥膻味 ， 还有鸽脖子的气管 ， 也要摘取掉 。 然后改刀剁成小块 ， 若是乳鸽则剁成4大块即可 ， 毕竟肉质很嫩 ， 易熟易烂 ， 而瘦肉则切2厘米见方的块状
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