这就是水煮蛋的小窍门了 ， 喜欢吃水煮蛋的小伙伴们赶紧学起来吧 ， 如果你也有煮蛋的技巧 ， 欢迎留言 。
煮鸡蛋要煮多久？ 一、1分钟：蛋清只稍有一点凝固 ， 还是生鸡蛋的味道 ， 这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭 ， 建意不要吃 。
二、3分钟：蛋清开始凝固 ， 蛋黄已变色 ， 但还是生鸡蛋 ， 建议不要吃 。
三、5分钟：这时蛋清很嫩 ， 可以看到蛋黄外层已经开始凝固 。
四、7分钟：蛋清看起来很滑嫩 ， 蛋黄还没有完全凝固 ， 咬下去有蛋黄液流出 。
五、9分钟：蛋清已煮熟 ， 蛋黄还不完全熟 ， 呈半生熟“糖心”鸡蛋 。
六、11分钟：蛋清已煮熟 ， 蛋黄也熟了 ， 这个时候口感还是比较嫩的 。
七、13分钟：蛋清看起来很紧实 ， 口味弹弹的 ， 蛋黄变干了 ， 颜色变为浅 。
白水煮鸡蛋需要几分钟煮熟 ， ？ 鸡蛋是我们最常见的食材 ， 几乎家家户户都少不了它 ， 每家的必须里几乎都有它 ， 一日三餐中更不能少了它 。 它的营养和美味也是人人皆知 。 它的吃法更是多种多样 ， 可炒、煮、炖、烧、烤、蒸、煎等等 ， 几乎包括了烹饪所有的做法 ， 更是受到人们的青睐 。
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大家最常见的煮鸡蛋 ， 也是很有营养的一种做法 ， 特别是白水煮鸡蛋 ， 营养最为丰富了 ， 保持了原汁原味的美味 ， 也是简单中的美味 ， 虽然煮鸡蛋看做很简单 ， 但是 ， 真的想把它煮成想要的口感美味 ， 那需要技巧的 ， 如果把握不好火候 ， 时间过短会使蛋黄不熟 ， 时间过长会使鸡蛋变老不好吃 。 所以煮好简单 ， 也是需要一定的经验和技巧的 。
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煮鸡蛋的五个小窍门
第一个小窍门 ， 凉水浸泡鸡蛋
煮鸡蛋之前 ， 先把鸡蛋清洗干净 ， 在凉水里浸泡几分钟 ， 最好5分钟以上 ， 这样鸡蛋经过凉水轻炮后 ， 以降低蛋内气 ， 在煮的过程 ， 可防止蛋壳遇到高温破裂 ， 避免营养素流失 。
第二个小窍门 ， 凉水下锅
把用凉水泡好的鸡蛋 ， 放进凉水的锅里 ， 水一定要盖住鸡蛋
第三个小窍门 ， 中火煮鸡蛋
鸡蛋下锅以后 ， 开中火煮到开后 ， 转小火煮几分钟 ， 这样又延长了煮鸡蛋的时间 ， 而且容易掌握好蛋的老嫩程度 。 所以 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。 这样鸡蛋样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂 ， 也容易剥壳 。 煮鸡蛋记住千万不能大火煮 ， 如果用大火 ， 很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂 。
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第四个小窍门 ， 水里添加盐和醋
煮鸡蛋的时候 ， 可以在水里加一点盐或者醋加少许就可以 ， 这样可以软化蛋壳 ， 蛋壳也不容易破裂 ， 而且煮熟了以后还容易剥皮 。
第五个小窍门 ， 在鸡蛋上壳扎孔
把鸡蛋洗净后 ， 用家用的缝衣针（特别细的那种）在鸡蛋的屁股（比较大的那端 ， 扎个小孔 ， 不要扎的太深 ， 也不要太用力 ， 轻轻扎个小孔就可以了 。 因为鸡蛋的屁股那有个气室 ， 这样煮鸡蛋时 ， 蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄 ， 鸡蛋壳煮的时候就不会破裂 。
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