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美食知识|鱼胶怎么吃，青源堂的鱼胶是不是真的( 三 )

小知识



推荐食二： 材料；百合60克 ， 鱼胶40克 。 将百合洗净后 ， 一瓣瓣撕开 ， 与鱼胶一同放入瓦锅内 ， 加水适量．文火炖 ， 快熟时 ， 加入冰糖 ， 炖至百合和鱼胶熟烂时即可服食 。 此具有润燥清火 ， 清心养肺的功效 ， 适用于肺燥干咳．心烦口渴等症 。

推荐食谱三： -

材料：鱼胶100克 ， 田七5克 。 -

炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软 ， 切件；田七用清水洗干净 ， 打碎 ， 连同鱼胶放入炖盅内 ， 加入适量冻开水 ， 盖上敦盅盖 ， 放入锅内 ， 用文火隔火敦四小时左右 ， 以少许幼盐调味 ， 即可佐膳饮用 。 -

功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用 ， 配合具有滋润养阴作用的鱼胶 ， 就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水 。 -

推荐食谱四：(鱼胶补肾汤) -

材料：鱼胶100克 ， 补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量 。 -

炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中 ， 加水适量 ， 放盐煮1小时 ， 加入味精即可 。 -

功效：补肾益精 ， 温阳固摄 。 -

适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等 。 -

推荐食谱五：(鱼胶当归汤) -

材料：鱼胶40克、当归各10克 ， 红枣10枚 。 -

做法：将上3味水煎 。 -

用法：每日2次 ， 可长期服用 。 -

功效：大补气血 。 -

主治：适用于再生障碍性贫血 。 -

推荐食谱六：(鱼胶鹅肉汤) -

材料：鱼胶50克 ， 净鹅肉200--250克 ， 精盐等调味品各适量 。 -

做法：将鹅肉切块 ， 与鱼胶共加水煮熟 ， 放盐等调味品 。 加少许酒烹煮 ， 可去除鱼胶的腥味 。 -

用法：佐餐食用 。 -

功效：补气养阴 ， 补肾益智 。 -

应用：适用于气阴两虚体弱之人 。 （适合男性进补

推荐食谱七：鱼胶圆肉炖水鸭（粤菜）

基本特点 益气养血 ， 养阴退热 。 热病后 ， 产后 ， 劳伤而气血虚弱丶脾胃不足者 ， 症见肌热烦渴 ， 胃纳不佳 ， 或面色潮红 ， 或虚烦不眠等 ， 亦可用于妇女经来发热 。

基本材料 鱼胶90克 ， 水鸭2只(约1斤) ， 淮山30克 ， 圆肉30克 。

做法

(1)水鸭劏净 ， 去内脏 。 斩件;花胶用水浸开 ， 切丝 ， 淮山洗浸1小时 ， 圆内洗净 。

(2)把全部材料放入炖盅内 ， 加开水适量 ， 炖盅加盖 ， 文火隔开水炖3小时 ， 调味供用 。

说明

本汤调养中焦丶补虚退热 。 汤中鱼胶即鱼鳔 ， 又名鱼肚 ， 性味甘平 ， 功能健脾养血丶补肾益精 。 水鸭又名蚬鸭 ， 性味甘凉 ， 功能补中益气丶滋阴泄热 。 淮山性味甘平 ， 功能健脾养血丶补心安神 。 合而为汤 ， 滋补脾肾之阴 ， 调养气血不足 ， 则可除虚热丶纳浮阳而奏养阴退热之功 。

注意

感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤 。

推荐食谱八;

鱼胶红枣汤：鱼胶40克 ， 红枣8个 ， 加水适量 ， 炖数小时后加冰糖食用 。 本汤适用于补气血、养容颜 ， 对于气血不足、失于调养 ， 症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳 。

推荐食谱九: 鱼胶洋参汤：鱼胶40克 ， 洋参数片 ， 加水适量 ， 炖数小时后加冰糖食用 。 本汤适用于健脾养血、补肾益精 。

择炖锅 ， 鱼胶是补品保健品来的 ， 所以一定要用文火低温来炖【烧】的 ， 只要是能低温文火炖就可以 ， 不管紫砂电炖锅 ， 或者隔水炖锅 ， 都一样可以的 。 家里没有的话要去买个哦 ， 因为是要长期吃的嘛 ， 鱼胶的功效也是贵在坚持 。 一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了 ， 我家买的是45快钱在超市买的 。

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