可乐带鱼
材料
带鱼1条 ， 可口可乐250ml ， 朝天椒2个 ， 姜1小块 ， 大蒜2瓣 ， 料酒15ml ， 生抽15ml ， 淀粉15g ， 盐少许
做法
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净 ， 切成6cm的长段 ， 用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片 ， 朝天椒切小段备用
2.锅中倒入适量油 ， 油约6成热后 ， 将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中 ， 煎至两面金黄后捞出
3.锅中留少许底油 ， 下姜片、蒜片和辣椒爆香 ， 把煎好的带鱼倒回锅中 ， 倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐 ， 大火烧开后转小火煮5分钟 ， 将带鱼翻个面后 ， 转大火将汤汁收干即可
如何做带鱼段好吃又简单 腌制带鱼的调料
在腌制带鱼的时候需要注意方法 ， 首先需要我们准备好带鱼 ， 还需要准备好葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎 ， 手撕掉待遇的鱼鳍 ， 之后我们要顺着纹路 ， 把鱼鳍撕下 ， 然后选择切片备用 。 之后我们在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙 ， 在其中放入葱、姜三四片 ， 还需要放入蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒 ， 之后我们把切好的带鱼片放入其中 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
炸带鱼腌制方法
吃炸带鱼的时候是需要腌制好的 ， 把带鱼清洗干净 ， 而且要带鱼肚子里去掉内脏还有一层黑膜 ， 撕掉之后 ， 取一个小盆 ， 加水之后 ， 需要完全的没过带鱼才行 ， 之后我们再选择加白酒 ， 这时候是不要用料酒的 ， 加葱姜片和盐 ， 需要我们浸泡三十分钟之后再取出 ， 这时候去腥还需要加容易辅助的调味品 。 我们给带鱼去腥之后需要稍微的沥水 ， 加一些鱼露和生抽 ， 还需要加入葱姜以及盐 。 带鱼去腥之后要稍微的沥水 ， 加入葱姜 ， 十三香 ， 盐 ， 伏特加或者是白兰地 ， 再洒上几颗孜然粒就可以了 。
炸带鱼用的调料
【美食知识|怎样做带鱼好吃又简单方便，高压锅做五香酥带鱼】炸带鱼的时候需要注意 ， 手续我们要给带鱼洗净 ， 去掉头和尾之后 ， 在其中加入盐和鸡精 。 之后我们再加入料酒、鸡精继续腌制十五分钟 。 之后加入姜丝一起调匀 。 我们把姜丝挑出之后 ， 在锅中倒入油 ， 油浸过鱼的一大半就可以了 ， 保持半煎半炸的状态 。 我们要在热油的时候下锅 。 在油中放入少许的姜丝 。 把待鱼炸到两面金黄色的时候就可以出锅吃了 。
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