第四步：在蒸制期间 ， 我们可以准备料汁 。 料汁的做法很多 ， 现给大家介绍两种比较常用的 ， 大家可以根据自己的口味进行调配——
a.把蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油按自己的口味兑成料汁 。
b.蒜茸、盐、香油 。
第五步：取出蒸好的茼蒿 ， 用筷子打散开 ， 让其自然冷却 。 吃时与准备好的调味料一起拌匀即可 。
注意事项：叶菜类蔬菜很容易熟 ， 一般蒸5~8分钟就行 ， 根据自己口味喜好 ， 拌上香油、猪油或辣椒油 ， 可增加口感 。
建议：茼蒿本身有特殊的香味 ， 因此最用不要使用过多调味料 ， 否则吃不出原味了 。 一般用盐、大蒜、香油即可 ， 营养又美味 。
上述介绍的蒸茼蒿做法与技巧 ， 其实不仅仅适用于茼蒿 ， 也适用于蒸其它的蔬菜 。
爱吃蒸菜 ， 但每次蒸出来都散不开 ， 用啥面粉最合适？ 记得小时候 ， 家里的菜园子能被萝卜占据半壁江上 ， 每到收获的季节 ， 妈妈就会腌一些萝卜咸菜、做一些酱萝卜、晒一些萝卜干、煎一些萝卜丝 ， 虽然是极其简单的菜品 ， 也能换着花样吃的有滋有味 。 可见 ， 食材不分贵贱 ， 怎么吃才是关键 。
用萝卜给大家做道美食 ， 不同于往常煎、炒、炖、腌的方法 ， 用最能保留其原汁原味的蒸制法来做 ， 不沾不坨、一抖就散 ， 吃起来香软可口 ， 若是拌点蒜 ， 简直开胃至极 。
【蒸萝卜丝】
第一步：切萝卜丝
白萝卜一个削去外皮 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成细丝放在盆中 ， 再准备一个胡萝卜 ， 用同样的方法切成细丝 ， 和白萝卜放在一起 ， 丝切的越细越容易入味 。
第二步：给萝卜丝杀水
在萝卜丝中放入食盐3克 ， 翻拌均匀腌制10分钟 ， 利用食盐的渗透原理 ， 杀出里面的水分 。 然后把萝卜丝倒在笊篱中 ， 挤一下水分 ， 再用棉布反复擦拭 ， 擦干萝卜上面残留的水分 。 有水的话 ， 蒸出来容易脱浆 。
第三步：挂粉蒸制
在萝卜丝里面加入10克植物油 ， 植物油能防止萝卜丝相互粘连 。 放入面粉50克拌匀抖散 ， 面粉不要太多 ， 薄薄的一层即可 ， 太多的话容易坨在一起 。 锅中水烧开以后掀开锅盖 ， 把萝卜丝均匀的撒在篦子上面 ， 开大火蒸3分钟 。
第四步：准备小料
趁着蒸制的时间 ， 我们把小葱切成葱花 ， 大蒜拍扁、切成蒜末 ， 放在盆中备用
第五步：出锅调味
3分钟以后 ， 我们把蒸好的萝卜丝取出来放在盆中 ， 倒入切好的蒜末和葱花 ， 放入食盐3克 ， 芝麻香油5克 ， 用筷子抖散、抖均匀以后 ， 即可装盘食用 。
萝卜一定要杀出水分再蒸 ， 免得出水多了 ， 互相粘连坨块 。
蒸好放入调料以后 ， 要趁热快速抖散 ， 凉了以后容易坨块 。
白萝卜和胡萝卜之间不存在食物相克 ， 在这里 ， 门当户对 ， 非常完美 。
蒸茼蒿怎样才可以散松 1、原料必须大小均匀、2、不要加太多水、配料准确3、适量放点油4蒸时大火烧开、小火慢蒸5蒸好后及时离火、凉透后放入保鲜柜
怎样做蒸菜松散又好吃 蒸菜不但做法简单 ， 而且更加健康营养 ， 大人孩子都要多吃 。
下面就说说 ， 该如何蒸出一盘即好吃 ， 关键蒸出来 ， 非常散开散落的蒸菜 。
这里我准备的食材是：
土豆一个
红薯一个
胡萝卜一根
香菜适量（不喜欢吃香菜的 ， 不建议这样做哦 ， 做了也不吃 ， 岂不是浪费么）
做法步骤如下：
1 ， 红薯 ， 土豆和胡萝卜都擦成丝 ， 你刀工好的话 ， 不介意直接切丝哈 。 然后 ， 加入米饭碗三分之一的熟油 。 （因为我选用的红薯 ， 土豆和胡萝卜都是偏大的那种 ， 熟油的用量自然多 ， 这个要实际情况实际对待 。 ）
推荐阅读
- 美食知识|怎样蒸蛋没有蜂窝，鸡蛋怎么蒸不会有蜂窝
- 美食知识|怎样蒸包子不粘布，蒸笼布怎么不粘
- 美食知识|新蒸笼第一次怎样清洗
- 美食知识|生蚝怎么吃，生蚝可以吃吗?
- 美食知识|猪血怎么做好吃，凉拌猪血怎么做好吃
- 美食知识|黄豆怎么做好吃，黄豆的家常做法大全
- 美食知识|糖醋排骨怎么做，酸甜排骨的做法
- 美食知识|菱角怎么吃，菱角怎样好剥皮
- 美食知识|史莱姆怎么做，起泡胶仙气名字
- 美食知识|数据透视表怎么做，数据透视表怎么做汇总求和