13、盐加入翻炒两三分钟 ， 加入开水 ， 水不要太多了 ， 刚刚盖过鸡爪即可 。
14、先煮沸 ， 再小火卤30分钟 ， 尝下盐味 ， 鸡爪的口感 ， 如果适合自己口味 ， 开大火收汁 。
15、收汁注意也不要太干了 ， 留点汁 ， 收汁之前先把大一点的香料挑出来 。 再加入芝麻 ， 翻炒均匀出锅即可 。
16、装盘 ， 剩下的一点点汤汁到再上面 ， 就可以开动啦 。
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