鸡蛋面怎么煮的好吃 好吃的鸡蛋面做法如下：
准备材料：鸡蛋两个、菠菜30克、挂面200克、盐适量、水和油适量 。
制作步骤：
1、将菠菜清洗干净，切成长度为两厘米的小段；
2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，不断搅拌至蛋清与蛋黄混合均匀；
3、锅中倒入食用油加热，放入少许葱花，后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中一同加热；
4、将鸡蛋慢慢翻炒至九成熟时，将其盛出置于一旁备用；
5、在锅中倒入足量水，将水加热至沸腾后将挂面与菠菜放入其中，小火加热十五分钟；
6、十五分钟过后，将面条与菠菜盛出，表面加上之前炒好的鸡蛋即可 。
鸡蛋面的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
鸡蛋面的功效与作用
鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 。
1.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等 。
2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
3.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适 。
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。
4.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率 。
5.安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒 。
鸡蛋面怎么做，具体步骤 鸡蛋面就是先煎两个鸡蛋盛出备用，留底油爆香葱花后添清水煮开放面条和煎蛋，把面条煮熟放几颗青菜烫熟就好啦 。
如何做一碗鸡蛋面 需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、面条（生）100g、小白菜150g、食盐适量、调和油适量 。
1、面饼3块，鸡蛋2个，青菜，油，盐适量 。
2、热油锅 打入2鸡蛋煎下 。
3、放点生抽用筷子打散鸡蛋，煎至凝固 。
4、加适量水 大火煮 。
5、煮开了加入面饼一起煮 。
6、把面条划开，放盐继续煮 。 （可以放放鸡精） 。
【美食知识|鸡蛋面怎么做，挂面怎么取一人份】7.面条煮到7.8成熟，放入青菜煮熟 。 起锅前放点生抽，颜色会好看些，味道也好些 。
如何煮鸡蛋面 青菜鸡蛋面
1、首先将青菜的杂质以及根部去除了，放入清水中浸泡一段时间后再用流水清洗干净，切段备用 。
2、这时将锅中放入适量水，大火煮沸，随后加入适量的面条，可以加入适量的食盐 。
3、等水再次沸腾了，就可以加入鸡蛋 。
4、这次水继续烧开了，那么就加入青菜、榨菜焖一分钟就可以了 。
5、面的调味料是很重要的，加入适量的食盐、味精、生抽、香油，将面倒入碗中搅拌均匀就可以吃了 。
西红柿鸡蛋面
1、首先将西红柿洗干净，随后将它外皮去除，切块备用 。
2、把鲜姜也清洗干净，直接剁碎备用 。
3、将油菜的根部和杂质去除了进行清洗，切段备用 。
4、这时可以热锅了，将生姜放入锅中进行爆香，随后放入西红柿进行翻炒，一直等到有西红柿汁即可 。
5、这时就可以加入适量的清水大火煮沸 。
6、等水沸腾之后就可以加入面条了，紧接着加入一个鸡蛋，不需要搅拌等凝结了就可以加入适量的食盐 。
7、还可以加入一点生抽、香醋，等面条熟了，就可以盛出，最后加一点香油就可以吃了 。
鸡蛋面的营养价值
1、面条所含有的营养物质主要是蛋白质、碳水化合物、脂肪等等，这些物质可以促进我们的免疫力，改善我们的体质 。
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