美食知识|怎样清炖排骨好吃汤又好喝，清炖排骨汤的做法

怎么清炖排骨好吃主料

排骨适量
辅料
葱适量
姜适量
花椒适量
八角1个
料酒适量
酱油适量
白糖1勺
盐适量
油适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
未知难度

1
原料
2
排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好
3
焯排骨时候切一下葱姜
4
焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
5
加水，没过排骨，加料酒
6
加葱姜
7
水开后，打去浮沫
8
另起炒锅，小火炒糖
9
糖炒化，成焦黄色
10
炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
11
加花椒和八角
12
盖好锅盖，上汽后12分钟
13
打开锅盖，一阵清香
14
乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

怎么做清炖排骨好吃又简单 1、炖汤的时候，要在最后加入食盐。如果我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，清淡的口味更适合我们的健康。
2、购买的食材要新鲜。我们在选择食材的时候一定要尽量选择新鲜的，这是因为只有这样的食材，我们才能更好的煮出它鲜美的味道来，如果是放置了很久的食材，本身的营养就已经在流失了，而且我们还不能很好的让它完全分解出来。我们选择的排骨一般选择尾椎一处或者排骨边一处为好，这里的营养更多，像是本身含肉较多的骨头，一般都没有这么好。
3、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。
4、原汁原味其实最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失去了我们喝汤的本质了。
5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是因为我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝的。
怎样炖排骨好吃汤又好喝清炖排怎样炖排骨汤又好喝？排骨汤有好几种要看你喜欢的是哪一种。又酸辣的麻辣的清炖的。所以看你喜欢什么口味的。