腌牛肉怎么做才会嫩？ 大家好 ， 我是陌上小桑树 ， 我来回答这个问题 。
地球上的人类数量已经超过了60亿 ， 每个人都是独一无二的 ， 每个人都是不同的 ， 但是大家却有着一些相同的喜好 ， 相同的饮食习惯 ， 比如说吃肉而在肉类之中 ， 猪肉和鸡肉应该是全球人们食用数量最为巨大的肉类 ， 其次的话 ， 牛羊肉使用人群也非常的多 。
首先来说呢 ， 一方水土养育一方人 ， 这不仅仅体现在人们的饮食习惯上 ， 同时还体现在水土不同所能够养育的生物 ， 也不同在草原地区的话 ， 人们多是放牧一些羊 ， 牛养的都比较少 。
而在我们这些平原的话 ， 猪养殖的数量则就相对的多 ， 那么同样的话基本上就是养什么吃什么 。
牛肉的特点 。 在我们这种平原地区的话 ， 牛肉的食用数量其实是远远比不上猪肉的 ， 价格是一方面 ， 口感则是另外一方面牛肉本身的特点的话是脂肪含量相对来说比较少一点 ， 吃起来更筋道 ， 但是喜欢的人很喜欢 ， 不喜欢的人可能是非常的讨厌 ， 因为它相对来说吃起来没有猪肉那样滑嫩的口感 ， 如果它吃起来滑嫩 。
但是呢 ， 从健康的角度来讲 ， 牛肉是比猪肉要健康的 ， 毕竟脂肪含量少 ， 对我们的人体更有好处 。
怎样让牛肉又滑又嫩 。 那么对于有些朋友来说 ， 我既喜欢吃牛肉 ， 但是又不喜欢牛肉 ， 太过于干巴的口感应该怎么办呢？其实方法是有的也很简单 ， 第1种的话就是说我们在拌牛肉的时候可以适当的加入一些食用油 ， 这样的话能够让牛肉炒出来之后更加的滑嫩 。
而另外一种方法也非常的简单 ， 同样是在对牛肉进行搅拌去腥的时候 ， 加入一些生粉 ， 也能够起到一个让牛肉又滑又嫩的效果 。
牛肉怎么腌制才嫩 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中 。
具体方法如下：
1）将牛肉切片 ， 然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中 ， 然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀 ， 然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打 ， 这时候要加入水 ， 让牛肉充分吸收水分 ， 水要分次加入 ， 每次加得量不宜过多 ， 带牛肉把该次的水吸完后再加水 ， 直至牛肉吸满水后在加入盐 。 然后再加适量的水 ， 充分搅打 。 放入冷藏中即可 。
具体事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加 ， 切不可先加盐；
3）水要分次加入 ， 且要充分较大；
4）最好现腌现用 ， 腌好后不要放置时间过长 。
牛肉怎么腌制会更嫩？ 做法如下
牛肉腌制又滑又嫩方法
一、牛肉腌制方法：
1、第一步 ， 准备牛肉 。 把牛肉洗净 ， 切成片状 。 放盆里备用 。
2、第二步 ， 放料 。 在切好的牛肉盆里放入部分调料 。 放两勺料酒 ， 去腥 。 放三勺酱油 。 放上一勺耗油 ， 提鲜 。
3、第三步 ， 加水 。 加上一小碗水 ， 这会让牛肉更加鲜嫩 。 再放少量盐 ， 一小点儿就行 ， 因为前面已经放过酱油了 。
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