小鱼干虽然好吃 ， 但是属于干货 ， 太吸油 ， 食用过多并不利于身体健康 ， 偶尔调剂一下口味 ， 当个下酒下饭菜就可以 。 近几年来 ， 人们更加注重饮食健康 ， 小鱼干的制作工艺也开始得到了改进 ， 上次回家 ， 母亲告诉我 ， 现在做小鱼干基本上是焙干一下 ， 用柚子皮或者木屑稍微熏制一下 ， 不再像过去那样使劲的烟熏火燎 。 当然一部分也是为了颜色好看 ， 但最主要还是人们不仅仅注重食物味道 ， 而且更加关心该种食物是否有利于人体健康 。 所以 ， 偶尔吃上几次 ， 味道还是很不错的 ， 当然你也可以有其它的新的烹饪方法 ， 美食自己喜欢就好
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