牛肉丸200g
生菜50g
辅料
盐3g
鸡精5g
香菜5g
食用油5g
蒜油3g
正宗牛肉丸汤的做法
生菜洗净备用
锅里加水， 牛肉丸洗净倒入
碗里加少许盐， 少许鸡精， 香菜， 食用油
待牛肉丸煮开后浮起来时就是好了
在碗里加入牛肉丸的汤
再把牛肉丸捞起倒入
接着生菜放入锅里的汤烫熟就可以
再把生菜捞起放入碗里， 再加点蒜油， 就完成了
小贴士
生菜中含有膳食纤维和维生素c， 有消除多余脂肪的作用， 故又叫减肥生菜 。
正宗牛肉丸汤怎么做 食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹
做法：1.把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精 。
2.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮 。
3.在煮的过程中， 把生菜洗净， 叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用 。
4.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹 。
5.煮牛肉丸的汤烧开时， 用汤勺调入适量的汤到碗里， 搅匀汤配料 。
6.看到牛肉丸浮在水面， 就说明牛肉丸煮好了 。
7.用漏勺把牛肉丸捞起， 放进调好料的汤碗里 。
8.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐， 把生菜放进去 。
9.生菜烫一下就可捞起， 不可太久， 放进牛肉丸汤碗里， 撒上胡椒粉， 蒜头油， 搅拌即可开吃了 。
10.小碟子装点沙茶酱或是辣椒酱的， 吃的时候， 夹起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃 。
牛肉丸子汤怎么做好吃窍门 牛肉丸汤
牛肉丸汤是一道菜品， 主要原料是牛里脊肉、黄瓜片、鸡蛋清， 配料是豌豆苗叶、芝麻油、淀粉等， 本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成 。
中文名
牛肉丸汤
主要食材
正宗牛肉丸牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐
分类
粤菜， 潮汕菜
口味
鲜咸
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
制作方法
制作方法二
食用须知
所需食材
牛里脊肉250克， 黄瓜片50克， 鸡蛋清50克， 豌豆苗叶5克， 芝麻油25克， 淀粉40克， 料酒15克， 味精5克， 酱油一0克， 辣椒油1克， 芝麻10克（焙好）， 牛肉清汤1公斤， 大葱末10克， 生姜末5克 。
制作方法
1、将牛里脊片去筋， 用刀剁成细馅， 放入瓷盆中， 加入酱油及适量的清水、精盐， 用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状， 再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2、将汤勺上火， 加入清水， 烧开后， 把汤勺端离火口， 用手将肉馅挤成小丸子， 下入汤勺中， 再将汤勺上火， 用文火把小丸子煮熟， 捞出后， 倒掉汤
3、再将汤勺坐上火， 加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子， 烧开后撇去浮沫， 撒入辣椒油， 加入黄瓜片、豌豆苗叶， 盛入汤碗， 撒上焙好的芝麻， 即可
制作方法二
生菜洗净， 沥干备用
牛肉丸用水洗一下， 在丸子上切十字
蒜头切细末， 等一下做蒜头油
锅内加水， 煮沸
水沸后倒入牛肉丸
加入适量盐
加入适量料酒继续煮
将生菜撕小段， 放在碗底
将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味
倒入一勺煎好的蒜头油
美味的牛肉丸汤可以吃了[1]
食用须知
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 它对增长肌肉、增强力量特别有效 。 在进行训练的头几秒钟里， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 有效补充三磷酸腺苷， 使训练能坚持得更久 。 [2]
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