香肠在沸水中煮多久才算熟？香肠是可以煮着吃的 ， 如我们日常吃的火锅、关东煮中都常会出现香肠这一类美食 。
香肠是熏制食品 ， 含有一定量的亚硝酸盐 ， 长年累月食用会增加患胃癌的机率 。 而有试验证明 ， 只要把香肠在60℃的水中煮30秒 ， 亚硝酸盐含量会降低35%以上 ， 同时还降低盐分和脂肪含量 ， 更加符合健康膳食的需要 。 另外 ， 这样处理后再炒或烤香肠 ， 缩短了烹饪时间 ， 不易变柴 ， 口感更嫩 。
【美食知识|香肠煮多久能熟，香肠煮多长时间,才会熟?】一般来说 ， 将洗净后的香肠下锅后烧开水 ， 加上一点醋可分解亚硝酸 ， 再转小火煮上20-30分钟即可 。 不过 ， 水煮香肠时一定要冷水下锅 ， 这样水分才能慢慢渗入肉的组织中 ， 使干瘪的火腿更加滋润 。 如果是沸水下锅 ， 肉表面蛋白质受热急剧收缩 ， 影响亚硝酸盐的渗出 。
营养专家提醒 ， 香肠、火腿和腊肉等腊制品 ， 商家为维持色泽 ， 会添加亚硝酸 ， 若与含胺类食物一起吃 ， 很容易在胃里结合反应 ， 形成致癌物“亚硝胺” ， 吃这两类食物时需要隔上1个小时 。 常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等 ， 应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸 。 如果每天喝几杯绿茶 ， 可以分解亚硝胺 ， 促进人体健康 。
最后 ， 一般人群可以偶尔食用香肠 ， 但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃 ， 以免造成身体损伤
拓展内容：
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。 香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。 主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。 在以前香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。
香肠要煮多少分钟才熟？30分钟 。
香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开 。 另外不在烧糊的状况下 ， 煮得越久 ， 腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低 。 最终要提示的是 ， 一定要用凉水入锅煮 。 那样才可以让水分迟缓地渗透到肉的组织中 ， 让原本干瘪瘪的腊肠、香肠越来越更为滋养 。
扩展资料
中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。 主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。 在以前香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。
但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。 世界上最长的香肠是2008年12月27日 ， 在罗马尼亚首都布加勒斯特 ， 厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠 ， 从而打破世界记录 。
香肠要煮多久能熟 ， 香肠一般煮多久煮10分钟就可以熟了 ， 以下是青菜香肠汤的做法 。
主料：青菜1把、豆腐皮1张、香肠半根
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