荞麦茶和苦荞茶的区别，甜荞和苦荞的区别

甜荞和苦荞的区别：细说甜荞与苦荞的营养价值，教你正确食用方法！荞麦的起源以及对世界的影响

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璀璨迷人的甜荞花海。
荞麦是中国的本土作物，原产于中国东北、东北亚和贝加尔湖附近。唐代由北向南传入，宋代在华南地区广泛种植。
然后开始传播到印度的智南北部。8世纪从朝鲜半岛传入日本， 8世纪也传入印度。而在印度北部，荞麦的播种面积非常大。
【荞麦茶和苦荞茶的区别，甜荞和苦荞的区别】后来，在14世纪和14世纪，荞麦从西伯利亚、俄罗斯南部和土耳其传入欧洲。17世纪传入比利时、法国、意大利、英国等国。
1625年，荷兰殖民者把荞麦带到了美洲，然后又带到了加拿大和南美洲。几千年来，荞麦可谓是由中国出发走遍了全世界各地，并且造福了全世界的人类。

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甜荞是北方产物，苦荞出自于南方
虽然我国已经出土了荞麦实物遗存，但由于缺乏考古证据，国外很多学者很难断定荞麦起源于中国。然而，人们普遍认为荞麦由北向南传播。
随着杨家湾汉墓2000多年前荞麦种子的出土，陕西出土了汉末荞麦遗存。

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有利的荞麦田。
2006到2010年之间，相继发现出土了春秋时期和辽代时期的荞麦遗物，再一次证明了荞麦起源于中国。这时候的世界各国的学者才闭上争论的嘴巴。
而且，很多国家的学者都一致认为，荞麦是从华北开始向全世界传播的，而苦荞是从西南开始向全世界传播的。而且，我国荞麦研究者林如发老师在《苦荞举要》一书中介绍：“苦荞的起源可能是在云南滇西中山盆地一带” 。中国影响世界，世界成就中国！
不过，荞麦和苦荞的区别还是挺大的。在这里，我将分别向大家介绍甜荞和苦荞。。
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甜荞

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甜荞麦，此时最好吃的甜荞麦。
荞麦，又叫普通荞麦，在传粉方面不同于苦荞，也就是异花授粉.荞麦，它有雌雄两种植物，通过昆虫和风进行传粉。雌株结果，雄株不结果，只负责授粉。所以，如果有在农村种过荞麦的朋友，会发现每个荞麦里面都没有什么。
这是雄性荞麦，为授粉而存在。授粉后，它的任务完成了，没有什么留给它了。因此，这也是导致荞麦产量大大减少的原因之一。

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甜荞麦花
甜荞的形态和口味
荞麦属于草本植物。由于生长周期短，一年可播种2~3季，对土壤质量和环境要求不高，所以在一些贫瘠的山区和荒地上都能看到荞麦的影子。茎直立，有许多小分枝。由于荞麦属于异花授粉，荞麦开启了花颜色艳丽，花味道带着芳甜.
香味，故得名甜荞。花香味扩散面积很广，基本上方圆500米左右都能闻到甜荞花的香甜味。
甜荞果实呈三棱角状，棱角分明，颗粒并不饱满，表皮呈咖啡色，无苦味，皮薄软，蜕皮后里面呈白灰色。
由于甜荞的茎叶有降压、止血的功效，适用于高血压、防止中风、视网膜出血、肺出血等症状有很大的防治作用，故有些地区中老年朋友在荞麦生长1~2个周期左右，都会去采摘甜荞的秧苗就行涮火锅吃，不仅味道鲜美，还能起到食疗的作用。
甜荞的种子又有健胃、收敛的功效，对于止虚汗有很大的帮助，所以荞麦的种子大多数人会用来烙饼、做成甜荞饭进行食用，味道鲜美可口。
苦荞

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颗粒饱满的苦荞
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苦荞的形态口味
苦荞：这是一个南方最常见的作物之一，营养价值高于甜荞，药用价值更是没话说。
苦荞又叫鞑靼荞麦，这个名字让我很疑惑，因为苦荞记载是起源于西南地区，但是鞑靼是北方的少数民族，究竟苦荞和鞑靼有什么关联我就不得而知了。
和甜荞不同，苦荞它属于自己授粉，所以它没有雄株之说，也没有昆虫授粉一说，所以它的产量是甜荞的3~5倍。
也还是属于草本植物，跟甜荞一样，它也是直立分枝，但是它的植株比甜荞高3~5厘米作用，和甜荞不同的是，它的茎要比甜荞粗壮有力，不怕风。
苦荞的花大多以白色为主，开花的时候基本上是绿叶配白花的。它的花的芳香味没有甜荞那么重，但是它是同株授粉，所以不会被其他作物所影响，产量是非常高的。
苦荞的种子呈灰白色，颗粒较大，呈三棱角状，但是棱角没有甜荞那么明显，所以它看起来要不甜荞的颗粒要饱满一些，确实也是如此。苦荞表皮坚硬，味道微苦，所以得名为苦荞。
而苦荞和甜荞最大的区别除了体外特征之外，它的营养价值更是甜荞的十几倍，它的生物类黄酮的含量是甜荞的13.5倍，这就是没有对比，就没有伤害啊。这一对比下来，感觉甜荞就是个渣渣。你以为玩了吗？还有。

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白色的苦荞花
除此之外，苦荞还是集7大营养素于一身，分别是：
生物类黄酮，就是我们所说的维生素P ，这个东西的主要功能是软化血管、清热解毒、降压提神等功效。
微量元素和矿物质集于一身，含磷、铁、铜、锌、硒、镁等人体所需的各种微量元素，其中镁的含量更是小麦面粉的11倍之多。
含有大量的支链淀粉，和大量的凝胶粘液，对胃酸有一定的抑制作用。
含有大量的维生素，其中维生素B2是玉米的2~10倍左右。
含有大量的膳食纤维，能够清理人体的消化功能
苦荞中还含有大量的油酸和亚硝酸油。亚硝酸油是人体最重要的脂肪酸，对于儿童的生长发育有很大的促进作用，对于成年人的冠心病也有一定的预防作用。
有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%
由此，苦荞被人们称作为：不是药物、是保健品，但是却是能当饭吃的“五谷之王！”

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高产的苦荞开花密集
荞麦都有一个特性，那就是生长周期短，从播种到收获只需要短短的3个月就可以了，关键一个问题就是抗寒能力强，就算是十冬腊月，它也能照样生长，只不是是延长了它的生长周期而已，但是对荞麦的生长无任何影响。

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苦荞茶，有清凉降压的作用
所以荞麦属于一年多季的高产作物，又由于营养价值非常高，深受全世界广大农民朋友的喜爱，随着时间的流传，荞麦被制作很多饮品和食用糕点，像上期我提到的“威宁荞酥” ，主要原材料就是苦荞，在我的家乡，还有甜荞饭和苦荞饭，小时候我们经常用甜荞磨成粉来用水拌匀煎饼带到山上放牛，儿时的“奢侈食品”苦荞粑粑，就是利用苦荞发酵蒸成的一种发糕，味道香甜可口，可惜我请教了不少人，都没学会，人家不肯教我。还有我们今天喝的苦荞茶，就是用炒熟的苦荞冲泡，就是一道美味降压的饮品。