牡蛎怎么烧才最好吃 生蚝也就是牡蛎 ， 是一种在沿海地区很常见的经济养殖贝类 ， 因为地区的差异性 ， 所以生蚝的品质与大小不一样 。 就比如住我隔壁的邻居 ， 她老家是广东沿海地带湛江的 ， 每年四五月份是生蚝的成熟期 ， 湛江那边也是知名生蚝产地 ， 他们做的夜宵总是少不了生蚝煮粥、炭烤生蚝 ， 还有各种生蚝烹煮的美味佳肴 。
另外福建省的沿海地区也喜欢用生蚝造成蚵仔煎 ， 但生蚝的个头较小 ， 所以做出来的蚵仔煎味道非常鲜美 。 另外生蚝的营养价值也很高 ， 内含丰富的锌、钙等微量元素 ， 还有蛋白质 ， 小生蚝却有大营养 ， 男人吃饭喝酒总是少不了它 。
外国人吃生蚝的方式跟我们不太一样 ， 他们可以做到直接生吃 ， 蘸点柠檬汁就能吃了 ， 有淡淡的咸味与醇厚鲜美的生蚝汁液直接吮吸入喉 ， 当然前提是水质好的地区才能做到无顾虑 ， 不过养殖生蚝是淡水与咸水交界处 ， 导致生蚝体内有寄生虫也是正常 ， 所以直接食用有风险哦 。 那我们在家怎么烹制才好吃呢？这当然少不了蒜蓉粉丝蒸生蚝了 。
首先准备好食材：生蚝14个、蒜头若干、粉丝一捆、生抽、食用油、盐、柠檬汁、葱花、小辣椒 ， 味精就不需要了 ， 因为生蚝本来就有鲜味 。
第一步：生蚝先冷藏保存一天 ， 然后拿出来把外壳去掉 ， 再加上几滴柠檬汁到清水 ， 把生蚝放进去洗干净 。
第二步：把粉丝提前放 锅里煮七分熟 ， 记得要把粉丝剪短一点 ， 方便食用 ， 用碗装好 ， 然后将生蚝依次铺在粉丝上面 。
第三步：将蒜蓉切成末状 ， 蒜苗切碎能起到很好的去腥提香的功效 ， 然后将切好的蒜蓉放在锅里炒 ， 用中火炒出蒜蓉的香味即可盛出 。
第四步：将炒香的蒜蓉放在生蚝上 ， 再撒上些许切断的小辣椒 ， 把盘子放在蒸锅里面 ， 用大锅煮八分钟左右 。
当蒜蓉味渗透进生蚝肉里面 ， 待蒸熟后加上适量的生抽、盐点缀调味 ， 还要放一些葱花增色增香 ， 这样一份鲜嫩香软的粉丝蒜蓉蒸生蚝就做好了 ， 吃起来真过瘾 。 你还有哪些关于生蚝的做法 ， 欢迎在评论下方留言 。
怎样做牡蛎好吃又简单 牡蛎的食用方法较多 。 鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种 。 配以适当调料清蒸 ， 可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝 ， 可将蚝肉加入少许黄酒略腌 ， 然后将蚝肉蘸上面糊 ， 用油锅煎至金黄色 ， 以蘸油、醋佐食；吃火锅时 ， 可用竹签将牡蛎肉串起来 ， 放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤 ， 煮出的汤白似牛奶 ， 鲜美可口 。 牡蛎肉亦可加工成干品 ， 称为蚝豉 。 若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉 。 若要保持全味则不煮 ， 将牡蛎肉直接晒干 ， 便成为有名的生晒蚝豉 。 蚝豉食用方法也各式各样 。
一、牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺 ， 辣椒面1小勺 ， 切好的葱1大勺 ， 蒜蓉1大勺 ， 香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳 ， 用盐水洗净并除去水份 。
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